Czy można zamrozić miód: odpowiednia temperatura i jak go prawidłowo przechowywać

Uzdrawiające właściwości miodu znane są ludzkości od czasów starożytnych. Prawidłowo przechowywany nektar kwiatowy praktycznie nie ma trwałości, zachowując unikalną kompozycję składników odżywczych i składników odżywczych. Następnie dowiemy się szczegółowo, jakich zasad należy przestrzegać, aby przechowywać wartościowy produkt i czy można w domu zamrozić naturalny miód pszczeli.

Czy naturalny miód można zamrozić?

Naturalnym środowiskiem nektaru kwiatowego są plastry miodu. Po wydobyciu miodu z ula należy zapewnić produktowi odpowiednie warunki przechowywania:

niska wilgotność;
brak światła słonecznego;
pojemniki wykonane z naturalnych materiałów lub specjalne plastikowe pojemniki;
temperatura powietrza nieprzekraczająca -5 do +20 stopni.

W zimie pszczelarze izolują ul, zapobiegając śmierci owadów i zmniejszając prawdopodobieństwo zamrożenia nektaru leczniczego.

W domu pojemniki ze słodyczami zwykle przechowuje się w szafkach kuchennych, gdzie trudno utrzymać pożądaną temperaturę i wilgotność. Aby przedłużyć trwałość zdrowego i smacznego przysmaku, pakuje się go w małe porcje i wysyła do przechowywania w zamrażarce.

Ważne! Prawidłowo zamrożony miód zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości i właściwości.

Co dzieje się z produktem po zamrożeniu

Zarówno w zbyt wysokich, jak i zbyt niskich temperaturach nektar kwiatowy traci swoje dobroczynne i lecznicze właściwości.

Gdy wskaźnik ujemny jest prawidłowo ustawiony, procesy powodujące krystalizację słodyczy zostają zawieszone. Ale dzięki wilgoci zawartej w leczniczym przysmaku miód nabiera stałej konsystencji. Po wydobyciu nektaru z zamrażarki delikatność pozostaje lepka i plastyczna, a skład chemiczny wyjątkowego daru pszczelego nie zostaje naruszony.

Właściwa temperatura

Naturalny produkt pszczeli zawiera do 20% wilgoci, więc nawet przy -2 stopniach nektar zamarza. Aby stale utrzymać zamrożony stan słodyczy, temperaturę można obniżyć do -15 stopni.Przy niższych dawkach rozpoczynają się nieodwracalne procesy chemiczne, a nektar leczniczy traci swoje korzystne i lecznicze właściwości.

Ważne! Zamrożony produkt przechowywać w porcjowanych pojemnikach. Po rozmrożeniu smakołyk powinien zostać całkowicie zużyty.

Odpowiedni pojemnik do zamrażania

Jakość i smak miodu w dużej mierze zależy od pojemności przechowywania.

Zabrania się przechowywania nektaru pszczelego w pojemnikach miedzianych lub cynkowych. Miód w takich pojemnikach ulega utlenianiu, co negatywnie wpływa na jego wartość, smak i może zaszkodzić zdrowiu człowieka.
Kolejną właściwością miodu jest jego podatność na różne zapachy, które pochłania produkt. Dlatego pojemnik do przechowywania nektaru musi być sterylny i szczelnie zamknięty.
Zamrożony produkt jest przechowywany w szklanych lub ceramicznych pojemnikach.Najlepiej wybierać małe słoiki z ciemnego szkła z ciasno przylegającymi pokrywkami. W celu rozmrożenia taki słoik umieszcza się w kąpieli wodnej, a zawarty w nim miód rozpuszcza się w temperaturze nie wyższej niż 40 stopni.
Małe, porcjowane pojemniki wykonane ze specjalnego tworzywa sztucznego dopuszczonego do kontaktu z żywnością nadają się również do przechowywania w niskich temperaturach.
Drewniane pojemniki nie nadają się do zamrażania produktu. Drzewo szybko wchłania wilgoć i równie szybko ją oddaje, co w przypadku rozmrożenia nektaru negatywnie wpłynie na walory smakowe i lecznicze przysmaku. Aby przechowywać miód w piwnicy, wnętrze beczek dębowych, olchowych lub lipowych jest pokrywane grubą warstwą wosku, a dopiero potem wypełniane miodem.
W porcelanowych pojemnikach produkt pszczelarski jest przechowywany przez długi czas i nie traci swoich właściwości użytkowych.

Ważne! Ceramiczne słoiki i doniczki do przechowywania nektaru kwiatowego powinny być pokryte specjalną glazurą.

Zalecenia ogólne

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia mrożonego nektaru, należy przestrzegać następujących zasad:

temperatura w zamrażarce nie powinna być niższa niż -15 stopni, w przeciwnym razie dar leczniczy straci swój smak i użyteczne właściwości;
przysmak przed zamrożeniem jest rozłożony w małych pojemnikach, dzięki czemu produkt może być szybko użyty po rozmrożeniu;
przechowuj prezent dla pszczół w szczelnie zamkniętych słoikach, doniczkach lub pojemnikach;
w zamrażarce przysmaki nie są umieszczane obok produktów mięsnych i rybnych;
rozmrażaj słodycz w kąpieli wodnej w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni lub w warunkach naturalnych.

Nie nadaje się do przechowywania naczyń z nektarem pszczelim z drzew iglastych. W takim pojemniku miód nabiera ciemnego koloru, specyficznego zapachu i gorzkiego smaku. Nie zamrażaj również żywności, która została już rozmrożona.