Które mleko jest zdrowsze niż krowie czy kozie: skład i tabela różnic

Pełne żywienie, zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, jest trudne do zorganizowania bez produktów mlecznych i kwasu mlekowego. Ponadto mleko jest ważnym składnikiem wielu potraw. Zdecydowanie trudno powiedzieć, które mleko jest zdrowsze dla człowieka - krowie czy kozie. W analizie porównawczej musisz użyć różnych wskaźników. Nie da się jednak zaprzeczyć, że substancje zawarte w produktach mlecznych są niezbędne dla zachowania zdrowia.

Cechy produktu koziego

Mleko jest bogate w wapń, białko i tłuszcz. Jasnokremowy kolor produktu wynika z zawartości karotenu.Skład zawiera witaminę A, niacynę, żelazo, magnez. Dzięki temu zestawowi witamin i pierwiastków śladowych mleko kozie jest uważane za produkt dietetyczny.

Niektóre kurorty w Szwajcarii do celów leczniczych zawierają mleko w menu urlopowiczów, u których zdiagnozowano krzywicę, anemię, gruźlicę. Zaleca się również stosowanie produktów z kwasem mlekowym przy następujących chorobach:

zapalenie oskrzeli, przeziębienie. Mleczny wywar z owsa ma działanie lecznicze. Zaleca się również dodanie miodu do ciepłego mleka;
do usuwania soli metali ciężkich;
dla chorób przewodu pokarmowego. Produkty są niezbędne w leczeniu zapalenia żołądka, ponieważ lizozym neutralizuje negatywny wpływ kwasu na błony śluzowe;
oczyszczanie organizmu po kursach chemioterapii;
do leczenia chorób tarczycy.

Produkty mleczne są doskonałym suplementem diety zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.Najwyższą wartość ma świeże mleko. Chociaż nie ma jednoznacznej opinii - gotować, czy nie. Ale podczas gotowania zbóż nie ma potrzeby dodawania masła, ponieważ zawartość tłuszczu w mleku jest dość wysoka.

Specjalne mleko krowie

Ten produkt jest jednym z najpopularniejszych ze względu na bogaty skład witamin i minerałów. Główną zaletą jest łatwo przyswajalny wapń, który jest niezbędny do tworzenia tkanki kostnej. Produkt posiada również inne pozytywne cechy:

nie wpływa bezpośrednio na utratę wagi, ale pozwala kontrolować apetyt. Nawet mała porcja jogurtu może stłumić głód;
tłuszcz mleka zwiększa lipoproteinę o dużej gęstości („dobry” cholesterol). Dlatego produkty kwasu mlekowego są często włączane do różnych menu dietetycznych w celu zapobiegania udarom, chorobom serca;
fosfor, magnez i witaminy, również zawarte w produkcie, przyczyniają się do wchłaniania wapnia. Zwiększa to masę i gęstość masy kostnej organizmu, poprawia jakość szkliwa zębów.

Pijąc mleko, musisz liczyć się ze zwiększoną zawartością laktozy. Około 75% populacji cierpi na różne formy nietolerancji tej substancji. Dlatego musisz uważnie monitorować ilość produktów w diecie.

Jaka jest różnica między mlekiem krowim a kozim

Aby ocenić wartość odżywczą dwóch rodzajów produktów, do porównania stosuje się różne wskaźniki przedstawione w tabeli.

Wskaźniki, mg Mleko krowa koza Witamina A Witamina B12 mcg 0.40.1 5.0 Wapń120 1439589 Potas 12 Jod, mcg 11



0.025	0.06
		Kwas foliowy, mcg
1.0
	Fosfor
	148	220
Miedź, numer seryjny	20
16

Zgodnie ze składem witamin obserwuje się znaczną różnicę w witaminie B12, która jest niezbędna w procesie hematopoezy. W tym przypadku bardziej przydatne są produkty krowie. Dlatego dzieci, które spożywają więcej mleka koziego, będą miały niedobór witaminy B12. Można jednak śmiało powiedzieć, że mleko kozie zawiera więcej niektórych minerałów (selen, cynk, miedź).

Ze względu na obniżoną zawartość laktozy (13% mniej niż mleko krowie), mleko kozie może być spożywane przez osoby cierpiące na nietolerancję laktozy.

Wysoka zawartość potasu gwarantuje korzyści płynące z różnego rodzaju produktów dla osób cierpiących na choroby układu krążenia.

Najłatwiejszym sposobem oceny różnicy między dwoma rodzajami mleka pod względem wskaźników żywieniowych jest użycie danych tabelarycznych. Na podstawie 100 g produktu.

krowa Kaloria (kcal) Białka, g Tłuszcz, g 3.254.2Węglowodany, g 5.24.5 Woda, g 8887

Wskaźniki
Wskaźniki	koza
60	68
3, 2	3

Wartość energetyczna płynów jest prawie taka sama, ale mleko kozie jest grubsze niż mleko krowie. Należy jednak pamiętać, że rozmiary kulek tłuszczu są różne. W produkcie kozie średnice kul są mniejsze, dzięki czemu tłuszcze są lepiej wchłaniane.

Wybierając produkty, należy wziąć pod uwagę różne składy witamin, minerałów i kwasów tłuszczowych mleka koziego i krowiego. Według niektórych wskaźników produkty kozie przewyższają produkty krowie. Należy jednak wziąć pod uwagę, że produkty z mleka krowiego prezentowane są w szerszym asortymencie i są tańsze.