Jak zbiera się miód: kiedy się zaczyna i zasady wypompowywania z ula w pasiece

Jak prawidłowo zbierać miód iw jakim okresie należy rozpocząć tę procedurę, doskonale wiedzą doświadczeni pszczelarze. Jedną z podstawowych zasad, którą bezwzględnie przestrzegają specjaliści, jest to, że miód musi pozostać w plastrach przynajmniej przez tydzień. W tym czasie nabiera właściwości leczniczych, nasycając się aminokwasami i enzymami. Niedojrzały produkt zawiera dużo wody i dlatego ma ograniczony okres przydatności do spożycia.

Jak się dowiedzieć, kiedy nadszedł czas na zbieranie miodu

Głównym znakiem, dzięki któremu pszczelarze rozumieją, że nadszedł czas zbierania, są nasadki woskowe na plastrach. Wraz z nimi owady zatykają powstały produkt. W ten sposób dbają o to, aby miód jak najdłużej zachował swój smak i użyteczne właściwości.

Możesz polegać na innych oznakach gotowości:

• strużka po wypompowaniu formuje się w mały kopiec;
• w ulu kontrolnym przez kilka dni obserwuje się spadek masy nektaru;
• nie pojawia się nowy nektar przez ponad 4 dni.

Pszczelarze skupiają się również na przepływach miodu, aktywności pszczół oraz biorą pod uwagę porę roku i region.

Cechy pierwszego spotkania

Tylko pozbawieni skrupułów pszczelarze mogą zbierać miód, gdy pszczoły wciąż zbierają miód. W takim przypadku w produkcie stwierdza się nadmiar wody, co wpływa na jakość.

Godzina rozpoczęcia pierwszej kolekcji zależy od kilku czynników: strefy klimatycznej, pogody, pory roku. Pszczelarze stale monitorują wygląd zapieczętowanych plastrów, aby jak najszybciej rozpocząć zbieranie z ula.

Przed pierwszą zbiórką musisz upewnić się, że owady mają obfite źródło pożywienia. Z reguły pierwszy miód to maj. Ale można go zbierać w ciepłe dni. Jeśli w tym okresie będzie mocno padało, pszczoły nie będą w stanie zbierać pyłku.

Okres pierwszego zbioru miodu to czas odmładzania i intensywnego wzrostu rodziny pszczelej.

Młode owady wyłaniają się z potomstwa. Pszczelarz musi stworzyć warunki niezbędne do maksymalnego obsiewania ramek - zapewnić pszczołom pokarm na czas, zaizolować ul, zastąpić ramki plastrami miodu.

Główny przepływ miodu będzie zależał od tego, jak rośnie rodzina pszczół. Z reguły podczas pierwszego miodobrania owady aktywnie zbierają nektar, aby utrzymać witalność swojej rodziny. Z tego powodu nie trzeba mówić o produktywności pierwszej zbiórki miodu.

Główne zbiory miodu pochodzą z kwiatów lipy. Na południu czas ten przypada na początek sierpnia, a w centralnej Rosji – znacznie wcześniej. Ważne jest, aby pszczelarze zakończyli odpompowywanie przed końcem sierpnia, ponieważ wtedy pszczoły zaczynają przygotowywać się do okresu zimowego.

Dzięki sprzyjającym warunkom pogodowym i obfitym roślinom kwitnącym miód może być wypompowywany do czterech razy w sezonie.

Ważne jest, aby wiedzieć, że wyjęcie produktu z ula we wrześniu jest niedopuszczalne.

Wymagane narzędzia

Każdy pszczelarz powinien mieć w swoim arsenale następujące rodzaje narzędzi:

• różne typy miodarek (maszyny do ekstrakcji produktu);
• nóż kuchenny lub specjalny nóż elektryczny (nie musi być stale podgrzewany);
• rozdrabniacz;
• palacz do rozpędzania pszczół z ramek.

Będziesz również potrzebować czystej ściereczki i sitka do odfiltrowania kawałków wosku.

Przygotowanie pojemników

Do pompowania i późniejszego przechowywania miodu potrzebny jest taki pojemnik pozbawiony obcego zapachu. Zachowanie jakości miodu przez długi czas, a także trwałość w dużej mierze zależy od pojemników. Naczynia muszą być wykonane z materiałów przeznaczonych do przechowywania żywności. Do zbierania miodu można używać pojemników wykonanych z następujących materiałów:

• metal lakierowany wewnątrz;
• szkło;
• drzewo;
• ceramika szkliwiona;
• kolby aluminiowe.

Kolejny ważny szczegół, o którym wiedzą pszczelarze: nie należy przechowywać miodu w pojemniku o pojemności większej niż trzy litry.

Zasady odbioru

Jeśli pasieka składa się tylko z kilku uli, ręczne odpompowanie miodu nie jest trudne. Jednak w dużej pasiece należy używać miodarek.

Wybór zaczynamy od strony najmniejszego lata owadów, aby nie przeszkadzać w ich pracy. Przed pompowaniem należy wcześniej przygotować narzędzia. Miodarka musi być dokładnie umyta, podobnie jak noże lub specjalne widelce otwierające plastry miodu.

Z miodem

Częściej występują dwa rodzaje miodarek – promieniowe i cięciwowe. Mają pewne różnice. Promieniowe rozmieszczenie ramek pozwala na jednoczesne załadowanie około 50 ogniw do jednego pojemnika. Nie więcej niż cztery kasety z plastrami miodu zmieszczą się w miodarce strzępowej, ale okazuje się, że miód z niej zbiera się znacznie szybciej.

Podczas wypompowywania produktu za pomocą miodarki należy wziąć pod uwagę, że plastry miodu muszą pozostać ciepłe, w przeciwnym razie będą musiały zostać podgrzane. Druk odbywa się za pomocą noża elektrycznego. Wielu używa narzędzia pszczelego lub parowego.

Nie jest tajemnicą dla doświadczonych pszczelarzy, że wosk, larwy i same pszczoły, czasem obce substancje, dostają się do niego podczas pompowania miodu. Aby to zrobić, musisz mieć sito lub inny przedmiot do filtrowania produktu. Gdy rozpocznie się miodobranie miodarka i inne narzędzia powinny być gotowe.

Bez miodarki

Jeżeli miodarka nie jest dostępna lub pszczelarz nie ma wielu uli w pasiece, zastosuj metodę ręcznego odbioru. Konieczne jest podgrzanie dowolnego narzędzia (częściej używa się noża), za jego pomocą otwiera się plastry miodu, a następnie produkt pozostawia się do spłynięcia do przygotowanego pojemnika. Zwykle zajmuje to jeden dzień.

Po zebraniu wosk pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu. Następnie plastry miodu są ponownie umieszczane w ulu.

Dalsze przechowywanie

Produkt może być przechowywany przez długi czas w określonych warunkach. Pojemnik musi być szczelny, ponieważ miód jest higroskopijny. Wilgotność w pomieszczeniu przystosowanym do przechowywania miodu powinna wynosić co najmniej 65%. Optymalna temperatura to 10-15 °C.

Wraz ze wzrostem temperatury zmienia się jakość produktu. Przede wszystkim zmniejsza się aktywność enzymów. Długotrwałe przechowywanie miodu w temperaturze powyżej 45°C prowadzi do spadku zawartości składników aromatycznych, jego wygląd staje się znacznie ciemniejszy. Wskazane jest przechowywanie produktu w ciemnym miejscu. Mała fajna spiżarka jest idealna.

Zalecane