Ogórki z cytryną na zimę: przepisy na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Ogórki z cytryną na zimę są zbierane różnymi metodami. Wielką popularność zyskały klasyczne przepisy z pachnącymi ziołami. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto lubi odrobinę kwaskowatości i pikantnego smaku.

Klasyczny sposób

Przepisy na ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem ziół. Klasyczna metoda zawiera czarny groszek, czosnek, liść laurowy, gorczycę. Do konserwacji używa się kwasu cytrynowego. Ogórki kiszone na zimę z cytryną bez octu przechowuje się bardzo długo.Obecność cukru pudru nadaje marynacie słodkawy smak, a całe plastry ozdabiają wykroje.

Składniki:

• ogórki;
• 1 ćwiartka cytryny;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 liście laurowe;
• 10g nasion gorczycy;
• 3-4 sztuk czarny i ziele angielskie;
• 1 litr wody;
• 150g cukru;
• 40g soli;
• 1 łyżeczka cytryny.

Przed zamknięciem ogórków należy je namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby konserwacja była bardziej soczysta.

1. Namoczone warzywa są myte w wodzie. Ogórki są odcinane z końcówek.
2. Banki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy układa się na dnie pojemników. Następnie mocno ułóż warzywa. Plasterek umieszcza się na środku w widocznym miejscu.
3. Wlej wrzącą wodę do blanku. Woda powinna całkowicie przykryć warzywa. Pojemnik pozostawia się na kwadrans. Schłodzona woda nie jest używana później.
4. Solanka jest przygotowywana na bazie 1 litra. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór jest ponownie gotowany.
5. Gorącą marynatę wylewa się na pikle. Po zamknięciu pokrywek konserwę pozostawia się na stole do ostygnięcia.

Konserwacja jest przechowywana w spiżarni lub chłodnej ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby podczas gotowania obserwować miarę w cytrynie. Zbyt dużo kwasu może sprawić, że preparat będzie gorzki lub zbyt kwaśny, co również nie jest pożądane.

Ogórki w stylu praskim

Ogórki, na które stosuje się praskie przepisy, są bardzo smaczne i chrupiące. Puszkowanie to szybka i prosta technologia.

Składniki:

• ogórki;
• cytryna 2-3 plasterki;
• goździki czosnku 2-3 sztuki;
• parasole koperkowe 1-2 sztuki;
• pieprz czarny 5 groszków;
• woda 1 litr;
• sól 50 g;
• cukier 150g;
• cytryna 1 łyżeczka

Przed kiszeniem ogórków małe owoce myje się i moczy w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy dotyczące konserwacji obejmują etap namaczania.

1. Namoczone ogórki są płukane pod wodą. Końce każdego owocu są odcięte.
2. Banki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika układa się koperek, czosnek i pieprz. Czasami dodaje się do smaku liście porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
3. Następnie zapakuj ogórki ciasno, mieszając z ćwiartkami cytryny.
4. Solenie zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans do sterylizacji. Po schłodzeniu woda jest spuszczana.
5. Zimna woda jest doprowadzana do wrzenia. Dodaje się do niego sól, cukier i cytrynę.
6. Konserwowanie wysterylizowanych warzyw gorącą solanką. Obrabiany przedmiot jest zwijany z pokrywkami. Przechowywanie w chłodnym miejscu do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Ogórki kiszone są pyszne i chrupiące.

Pachnąca marynata bazyliowa

Ogórki marynowane z cytryną nabierają niezwykłego smaku, gdy do solanki dodaje się liście bazylii. Przepisy na marynaty pozwalają na użycie octu, octu jabłkowego lub octu winnego jako środka konserwującego.

Składniki:

• ogórki 0,5 kg;
• koperek 1 pęczek;
• czosnek 8 ząbków;
• nasiona gorczycy 2 łyżeczki;
• bazylia 2 gałęzie;
• marchew 1szt;
• woda 0,5 l;
• cukier granulowany 90 g;
• sól 30 g;
• kwas octowy 85 g.

Produkty są przeznaczone do słoików o pojemności 1 litra lub 2 x 0,5 litra.

1. Do marynowania wybierz małe, gęste ogórki. Wszystkie składniki są myte pod wodą i suszone.
2. Zieloni są drobno posiekane. Warzywa kroimy w kółka o średniej grubości. Czosnek kroi się na kawałki.
3. Zielony i mieszanka warzyw są połączone w jednym pojemniku i dobrze wymieszane.
4. Mieszanka warzywna jest układana w wysterylizowanych słoikach.
5. Zagotować zimną wodę z solą i cukrem. Kwas octowy wprowadza się do wrzącej wody i ponownie gotuje.
6. Gorącą marynatę wlewa się do słoików. Pojemniki z marynatą umieszcza się w garnku z gorącą wodą. Półfabrykaty są sterylizowane na piecu przez 20 minut.
7. Ostatnim krokiem jest konserwowanie wykrojów metalowymi pokrywkami, schłodzenie pod futrem i odłożenie do przechowywania.

Zalecane