Marynowany daikon na zimę w domu: przepis ze zdjęciami i filmami

Marynowany daikon stał się popularnym daniem wśród szefów kuchni. Ta rzodkiewka jest uwielbiana za swój smak. Jest pikantny, pikantny i zdrowy. To warzywo jest spożywane zarówno świeże, jak i marynowane. Świeża przechowywana jest w piwnicy prawie przez całą zimę. Możesz także uratować daikon na zimę poprzez konserwację. Daikon w puszkach to niezwykłe danie, które dobrze komponuje się z każdym stołem i przystawką.

Ten preparat można bardzo łatwo przygotować w domu. Przepisy kulinarne są bardzo różnorodne, można je znaleźć na różnych stronach internetowych lub w książkach kucharskich. Mają różne specyfiki, ale są równie pyszne.

Klasyczne marynowanie

Często ogrodnicy zastanawiają się, jak przechowywać daikon. Marynowany daikon najlepiej zachowuje korzystne właściwości, jakość i smak. Aby zebrać daikon na zimę, musisz przestudiować przepis i dowiedzieć się, jakich produktów potrzebujesz.

Aby przygotować zwykłe klasyczne marynowanie, musisz dokładnie umyć warzywo, odciąć na nim wszystkie wady. Ponieważ jest to produkt japoński, trzeba go pokroić, tak jak w tym kraju: w kostkę.

Słoiki są sterylizowane, oblewane parą i suszone na szmatce. Następnie umieszcza się tam daikon pałeczkami w dół. Następnie przygotuj marynatę. W rondelku zagotować wodę, posolić, dodać cukier, szafran i inne przyprawy do smaku. Następnie wlewa się ocet.

Solanka jest nieco schładzana i wlewa się do niej daikon. Pokrywka jest mocno dokręcona. Odwróć, a następnie przechowuj w pokoju przez około tydzień, a następnie włóż do lodówki. Przekąski można również przechowywać w piwnicy.

Dla 200 gramów daikon zwykle biorą 2 małe łyżki soli, dwie duże łyżki cukru, 30 gramów octu. Można użyć octu stołowego, jabłkowego lub ryżowego. Z przypraw dodaj paprykę, kurkumę, curry.

Japońska konserwacja

Marynowany daikon w stylu japońskim niczym nie różni się od klasycznego przepisu, ponieważ to danie pochodzi z Japonii. W tym kraju jest stale marynowana na każdą okazję. Jeśli chcesz, aby była tak smaczna, jak tam jest, rzodkiewka musi być młoda, mocna i świeża. Zamiast zwykłego octu dodaje się ocet ryżowy. Jest bardziej miękki.

Nie zapomnij doprawić szafranem dla smaku.

Daikon jest delikatny, słodko-kwaśny, chrupiący w smaku. Ci, którzy raz spróbują, prawdopodobnie nigdy nie odpadną.

Koreański pusty

Marynowany daikon w koreańskim stylu rozpieści miłośników pikantnych potraw. Jest pachnący i niesamowicie przydatny w zimowym mrozie.

Produkty:

• Daikon, około 1 kilograma;
• Sól, 3-4 małe łyżki;
• Cukier do smaku;
• Olej roślinny, 100 gramów;
• Ocet, 100 gramów;
• Przypraw dowolny smak;
• Cały czosnek, podzielony na ząbki;
• Ostra papryka, trochę.

Daikon na zimę po koreańsku wyróżnia się tym, że jest przygotowywany na zimno. Sama rzodkiewka jest myta, oczyszczana ze skóry, wcierana w grubą tarkę. Możesz użyć specjalnej tarki do produktów koreańskich.

Czosnek zmieszany z tartym warzywem. Weź wygodny pojemnik, możesz użyć rondla. W osobnej misce wymieszaj olej z octem, solą, dodaj przyprawy, pieprz. Zwykle z przypraw używa się szafranu, kolendry, papryki, ostrej papryki. Wlej mieszankę daikon i czosnku.Pozostaw na godzinę. Następnie wymieszaj. Ułożone w słoikach.

Aby zachować przekąskę przez całą zimę, należy ją wysterylizować bezpośrednio w słoiku. Zrób to na gorącej parze przez 15 minut lub w gorącej wodzie. Pokrywki są odpowiednio zakręcone, włożone do lodówki. Puszki zwykle zużywają litry.

Cechy i zasady marynowania

Sekret prawidłowego marynowania tkwi w specjalnej marynacie. Możesz zezwolić na długoterminowe przechowywanie marynowanego daikon, jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie. Wtedy pokrywki nie pękną, forma się nie uruchomi.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pikli, ale głównie używa się dwóch: gorącego i zimnego. Podczas marynowania na gorąco należy dodać więcej cukru, aby uzyskać lepszy smak i równowagę.

Podczas marynowania na zimno nie można w ogóle dodawać cukru, ale wymagana jest sól. Ocet jest również koniecznością. Podczas marynowania na gorąco nie należy go mieszać z bardzo gorącą wrzącą wodą. Zwykle dodaje się go do słoików lub do schłodzonej solanki.

Ważne jest również, aby używać tylko świeżych, chrupiących warzyw do udanej marynaty. Ważne jest, aby daikon był młody. Przyprawa również odgrywa pewną rolę. Możesz dodać szafran, curry, pietruszkę, bazylię, kolendrę. Wszystko to tylko wzmocni aromat i smak rzodkiewki.

Wielu dręczyło pytanie, jak przechowywać marynowane warzywa w lodówce przez całą zimę. Temperatura w lodówce powinna być standardowa. Pleśń lub obrzęk są często spowodowane niewłaściwą sterylizacją słoików i pokrywek. Dlatego ważne jest, aby uważnie to monitorować.

Recenzje

Istnieją recenzje tych, którzy kiedykolwiek ugotowali tę przekąskę. Ludzie są z niego zadowoleni, ponieważ można go podać przy każdym stole, nawet na święta. Idealnie kiszone warzywa je się z ziemniakami, ryżem, mięsem lub rybą.

Antonina: Zrobiłam japońskie marynowane blanki daikon. Z przyjemnością jedli całą zimę. Można go podawać z dowolnym dodatkiem. Używany ocet jabłkowy zamiast octu ryżowego. Jest również miękki i słodki.

Wielu zastanawia się, jak przechowywać daikon zimą. Najlepszą opcją na uratowanie jego witamin jest przygotowanie się na zimę, czyli marynowanie warzyw. Świeże przechowywanie nie zawsze zapewnia oryginalną soczystość i chrupkość warzyw. Dlatego marynuj i eksperymentuj z pustymi miejscami.

Zalecane