Cebula biała: odmiany odmian, korzyści i szkody, jak prawidłowo przechowywać

Cebula to niezastąpiona przyprawa do prawie każdej potrawy, wśród jej gatunków jest też biała. Rozważmy bardziej szczegółowo, jak przydatna jest biała cebula, która przybyła do nas z krajów azjatyckich. Jak wszyscy jej cebulowi krewniacy, jest bogata w zdrowe witaminy i minerały, ma słodkawy smak i przyjemny aromat. Przyjrzyjmy się bliżej cechom i jaka jest różnica między tą odmianą a innymi.

Odmiany odmiany

Mieszkańcy lata, przed wyborem odpowiedniego rodzaju cebuli, spróbuj wybrać taką, która będzie dobrze przechowywana i będzie miała przyjemny smak.

Cebula biała należy do tej kategorii i ma swoje własne odmiany. Ich nazwy i cechy są następujące:

• Kometa. Cebulki utrzymują się dobrze przez 6 miesięcy. Minusem jest czas ich dojrzewania oraz niewielki rozmiar.
• Alba. Dojrzewa przez długi czas, ale jeśli pielęgnacja jest prowadzona zgodnie ze wszystkimi wymogami techniki rolniczej, cebulki mogą być średnie lub duże (do 200 gramów).
• Nevada. To wczesna odmiana. Najlepiej sadzić w rejonach, gdzie lato jest bardzo krótkie. Cebule rosną do średniej wielkości, około 90 gramów.
• Śnieżka. Ma średnią dojrzałość. Żarówki są duże, osiągają wagę 160 gramów. Kolejna rzecz do zapamiętania: ta odmiana cebuli nie jest przechowywana dłużej niż 3 miesiące.
• Szterling. Odporny na choroby. Przechowywany przez około 4 miesiące. Charakteryzuje się słodkim smakiem. Waga cebulek to około 120 gramów.

Wyróżniające cechy białej cebuli od innych

Biała odmiana ma piękny kształt. W przeciwieństwie do zwykłego żółtego i fioletowego jest trudniejsze do przechowywania, ale cebulki są większe.

Różne w smaku i aromacie, nie ma ostrej goryczki.

To pyszne sałatki i francuska zupa cebulowa. Popularny w Hiszpanii, USA i Francji.

Biały nazywa się go kolorem łuski, przypominającym nieco niepisany papirus. Pod względem zawartości różnych substancji, w porównaniu z odmianami żółtymi i fioletowymi, również występują znaczne różnice. Białe warzywo zawiera duże ilości soli żelaza, a także witaminy i pierwiastki śladowe, olejki eteryczne, cukier.

Cenne właściwości

Podobnie jak wszystkie inne rodzaje białej sałaty uważana jest za produkt zdrowy. Zawiera fitoncydy, które mają szkodliwy wpływ na poszczególne bakterie, grzyby.

Sok cebulowy ma właściwości lecznicze i jest stosowany w leczeniu i profilaktyce przeziębień. Może być stosowany jako dodatkowa terapia przy zapaleniu jamy ustnej i bólu gardła. W okresie jesienno-wiosennym profilaktycznie zaleca się wdychanie zapachu cebuli, uprzednio startej lub pokrojonej na talerzu.

Konieczne jest codzienne włączanie tego warzywa do diety jako źródła kwasu askorbinowego. Jego korzystne właściwości są zachowane zarówno w stanie świeżym, jak i ugotowanym.

Przeciwwskazania do stosowania

Zalety białej cebuli są niezaprzeczalne, ale mogą być również szkodliwe. Świeża biała cebula nie jest zalecana dla dzieci poniżej półtora roku życia. Mają bardzo delikatną błonę śluzową jamy ustnej, dzięki czemu mogą powodować oparzenia. Po ugotowaniu zaleca się dodawać do przecierów warzywnych, zup od 1 roku życia.

Warzywo jest tolerowane przez wszystkich ludzi, zwłaszcza jeśli zostało poddane obróbce cieplnej. Głównym przeciwwskazaniem jest spożywanie świeżej żywności.

Lekarze nie zalecają tego w następujących przypadkach:

• bezsenność;
• bóle głowy;
• wysokie ciśnienie krwi;
• częste wzdęcia;
• nadwaga, ponieważ białe warzywo poprawia apetyt i stymuluje produkcję soku żołądkowego.

Kiedy usunąć cebulę z łóżek?

Bardzo ważne jest dokładne określenie czasu zbioru cebuli białej, w przeciwnym razie nie będzie możliwe ich przechowywanie przez długi czas. Jeśli nie dojrzeje, jego szyja będzie soczysta i gruba, a żarówka słabo pokryta łuskami. Taki łuk po chwili zacznie gnić.

Jeśli nie usuniesz go przez dłuższy czas, łuski odlecą, wyrosną dodatkowe korzenie, cebulki zaczną pękać i nastąpi utrata użytecznych właściwości.

Do zbioru białej cebuli główne znaki to:

• przestań rosnąć nowe pióra;
• zażółcenie głównej części liści i początek suszenia;
• jeśli większość piór jest martwa;
• łuski stały się białe;
• Kryjek cebuli lekko zmiękł.

Różne czynniki wpływają na czas dojrzewania cebuli, w tym:

• region wzrostu;
• warunki pogodowe;
• gleba;
• wyświetl funkcje.

Zasadniczo okres wegetacji cebuli trwa 2-3 miesiące. Większość odmian można zbierać już w połowie lipca, a późniejsze odmiany dojrzewają na początku sierpnia. Jeśli lato jest suche i gorące, cebula dojrzeje znacznie szybciej. W deszczową i chłodną pogodę gotowość do zbioru tych warzyw spada.Termin zbiorów upływa 20 sierpnia, ponieważ zauważa się, że wtedy zaczynają się deszcze.

Możesz śledzić kalendarz księżycowy, który wskazuje czas zbiorów. Jeśli nie zbierzesz cebuli przed deszczem, straci ona okres przydatności do spożycia, może być dotknięta gniciem i innymi chorobami.

Najlepiej po połowie lipca zacząć obserwować zewnętrzne przejawy dojrzałości kultury. Póki pogoda jest sucha i słoneczna, trzeba ją zebrać na czas.

Jak prawidłowo zbierać i przechowywać plony?

Dojrzałą cebulę najlepiej usuwać z ogrodu w suchy, słoneczny dzień. Do pracy będziesz potrzebować łopaty: nie możesz wyciągnąć cebuli za pióra. Zaleca się lekko wykopać ziemię w pobliżu cebulek, a następnie delikatnie wyciągnąć, strząsając resztki gleby rękoma. Jeśli szyjka warzyw jest soczysta, oznacza to, że nie dojrzała, lepiej nie przechowywać takich cebulek, ale odłożyć je na bok, aby od razu zabrać je do kuchni.

Po wykopaniu cebuli należy je ułożyć bezpośrednio z piórami do wyschnięcia na tym samym łóżku na ziemi lub tekturze. Pożądane jest, aby padało na nią ciepłe światło słoneczne. Wieczorem zaleca się czyszczenie w suchym miejscu lub przykrycie folią, aby żarówki nie zamoczyły się od porannej rosy. Suche w zależności od pogody - od 7-10 dni.

Jeśli cebula stanie się szeleszcząca, gładka i śliska, możesz z łatwością włożyć do niej rękę - oznacza to, że już dobrze wyschła.
Teraz musisz pokroić liście na cebulkach za pomocą nożyczki, pozostawiając około 5-6 cm szyi. Do przechowywania cebulę najlepiej przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Możesz umieścić go w siatkach, drewnianych skrzynkach, kartonach, płóciennych torbach lub nylonowych pończochach. Nie możesz ciąć liści, ale splatać warkocz w formie warkocza. Zawieś tobołki w kuchni. W tej formie warzywo jest dobrze zakonserwowane.

Jeśli musiałeś wykopać warzywo w deszczową pogodę, nie pozostaje nic innego, jak je odpowiednio przetworzyć.

Do tego potrzebujesz:

• natychmiast odetnij pióra, cofając się o 5 cm od szyi;
• ostrożnie usuń korzenie;
• jasne skale;
• Rozłóż jedną cebulę w suchym miejscu do wyschnięcia na 2-3 tygodnie.

Jeśli pomieszczenie było suche i dobrze wentylowane, cebula może zostać zachowana, a łuska odrośnie.

Jak przyspieszyć dojrzewanie plonu?

Często, aby mieć czas na wykopanie cebuli, zanim zacznie padać, trzeba stymulować proces jej dojrzewania. Można to zrobić na kilka sposobów, ale najważniejsze jest ograniczenie odżywiania rośliny okopowej. Jeśli główki są głęboko w ziemi i trudno je zobaczyć, zaleca się lekkie zamiatanie ziemi z ich powierzchni, aby były odsłonięte i otrzymały wystarczającą ilość ciepła słonecznego.

Konieczne jest zaprzestanie podlewania na 2-3 tygodnie przed zbiorami, nawet jeśli pogoda jest sucha. Jeśli w tym czasie zacznie padać, lepiej przykryć cebulę polietylenem. Żarówki można podnieść widłami.

Zaleca się włożenie łopaty pod cebulę i odcięcie korzeni na głębokości 5 cm. Nie zaleca się przycinania wierzchołków, ponieważ cebulki tracą składniki odżywcze z wierzchołków. Kiedy dojrzeją, powinny przejść od zielonego do cebuli.

Każdy rodzaj cebuli ma swój własny smak i aromat. Dla tych, którzy lubią słodkawy smak, odpowiednia jest biel. Wskazane jest, aby używać go codziennie, dodając go do różnych potraw jako przydatne źródło witamin i pierwiastków śladowych.

Zalecane