Jak zamrozić zielony groszek na zimę: TOP 10 przepisów w domu ze zdjęciami i filmami

Sezon świeżych warzyw mija szybko, ale czasami zimą pojawia się chęć zjedzenia czegoś zielonego, tak przypominającego lato. Zielony groszek szybko dojrzewa i równie szybko odchodzi. Pomimo tego, że teraz prawie wszystko można znaleźć w sklepach, wiele gospodyń domowych woli samodzielnie przygotowywać się na zimną pogodę. W tym artykule podzielimy się z Wami, jak zamrozić zielony groszek w domu na zimę.

Czy można zamrozić groszek na zimę

Wiele osób interesuje pytanie, czy można zamrozić groszek na zimę. Najpierw proponujemy dowiedzieć się, jakie są zalety tego produktu. Tak więc ta roślina strączkowa zawiera:

witaminy C, B, kwas foliowy, fosfor, żelazo, magnez, potas;
aminokwasy cholina, lecytyna i metionina odpowiedzialne za metabolizm lipidów w organizmie człowieka;
białko i węglowodany;
witamina inozytol, która jest bardzo dobra dla serca.

Ponadto groszek jest wskazany w profilaktyce chorób takich jak wole, anemia i miażdżyca.

Większość wartości energetycznej świeżego produktu, jednak ci, którzy chcą jeść groszek przez długi czas, mogą go zamrozić w domu.

Który groszek najlepiej zamrozić

Czasami słychać narzekania gospodyń domowych, że próbowały zamrozić produkt, ale w końcu nic z tego nie wyszło. Czasami tak się naprawdę dzieje, a dzieje się tak dlatego, że warto rozważyć niektóre subtelności zamrażania.

Przede wszystkim musisz zwrócić szczególną uwagę na produkt. Musisz więc wybrać groszek doskonałej jakości, nie robaczywy i bez widocznych oznak choroby. Najlepiej zwrócić uwagę na młody groszek, przejrzałe rośliny strączkowe nie sprawdzą się, zwłaszcza jeśli taki produkt ma być w przyszłości stosowany w sałatkach.

Wybierane są zielone strąki, w których wyraźnie widać, że groszek jest mięsisty, nieprzejrzały i nieuszkodzony. Nawiasem mówiąc, nie jest to łatwe zadanie, ponieważ młode rośliny strączkowe mają tendencję do szybkiego dojrzewania i w rezultacie przejrzałości. Jednak łatwo je odróżnić od młodych – wyróżniają się żółtym kolorem i wysuszoną skórką.

Przygotowywanie lodówki

Być może niektóre gospodynie nawet nie wiedzą, ale przed procesem zamrażania należy zwrócić szczególną uwagę na miejsce, w którym będzie się to odbywało, a mianowicie na lodówkę.

Jeśli lodówka ma komorę z reżimem temperaturowym poniżej -18 stopni, ta opcja jest idealna. W początkowej fazie zamrażania produkt należy przechowywać w takich warunkach. Po pewnym czasie groszek przenosi się do zwykłego zamrażalnika lodówki, gdzie można go bezpiecznie przechowywać nawet przez rok, czyli prawie do następnych zbiorów.

Pod mrożonymi produktami należy wyczyścić miejsce w lodówce. Oczywiście nie każdy ma miejsce w zamrażarce, a groszek i tak będzie sąsiadował z innymi produktami, dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na szczelność opakowania każdej zawartości przechowywanej w lodówce.

Jak zamrozić zielony groszek w domu

Odkąd pojawiła się nowa generacja sprzętu AGD, wiele rzeczy zostało uproszczonych.Dzięki temu świeży zielony groszek można bez problemu przechowywać w zamrażarce do następnych zbiorów. Najważniejsze w tym samym czasie jest przestrzeganie wszystkich subtelności w procesie zamrażania tych zdrowych roślin strączkowych.

Jeśli gospodyni ma dość tego składnika, najlepiej zamrozić produkt w małych partiach, ponieważ szybko schnie na świeżym powietrzu.

Zamrożenie zielonego groszku w domu nie jest trudne, a cały proces nie zajmuje dużo czasu. Tak więc wstępnie przetworzone owoce układa się na powierzchni pokrytej folią spożywczą i po prostu przenosi do zamrażarki, gdzie ustawiony jest program intensywnego zamrażania.

W określonym trybie rośliny strączkowe są przechowywane tak długo, jak jest to zapisane w instrukcji lodówki, po czym są przenoszone do specjalnego pojemnika i umieszczane w komorze zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Zamrażanie groszku można wykonać na kilka sposobów, o których dowiesz się później.

Zamrażanie surowego groszku

Po pierwsze, jak wspomniano wcześniej, musisz starannie wybrać groszek. Groch powinien więc mieć jasny odcień, nie być miękki, robaczywy ani cętkowany. Warto wybrać groszek świeży i dojrzały. Następnie należy go uporządkować i usunąć z niego śmieci.

W małym rondelku zagotuj wodę i umieść w niej groszek, po czym ogień zgaśnie, a produkt pozostanie we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Następnie rośliny strączkowe przenosi się do zimnej wody na 10 minut, po czym wyjmuje się je na ręcznik.

Wysuszony groszek układa się w pojemniku do zamrożenia i umieszcza w komorze zamrażarki lodówki na 2 dni.

Z poprzednim blanszowaniem w strąkach

Zamrażanie grochu w strąkach ze wstępnym blanszowaniem odbywa się w następujący sposób:

Strąki są sortowane i myte.
W dużym garnku gotuje się woda. Przygotuj również dużą miskę zimnej wody lub kostek lodu.
Strąki fasoli są umieszczane w durszlaku iw tej formie są umieszczane we wrzącej cieczy. Zamiast durszlaka możesz użyć szmatki, muślinowej torby lub drucianego kosza.
Blanszowanie odbywa się w następującej kolejności: dla groszku śnieżnego - 1 minuta; na słodko - 1,5-2 minuty.
Ponadto wszystko jest usuwane z ognia i natychmiast przenoszone do zimnej wody. Jest to konieczne, aby proces gotowania został natychmiast zatrzymany.
Strąki wysychają naturalnie lub za pomocą ręczników papierowych. Jednocześnie nie zaleca się pozostawiania strąków w powietrzu przez dłuższy czas, ponieważ mogą stać się twarde.
Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności produkt można zamrozić. Groch umieszcza się w specjalnych workach lub pojemnikach. Należy upewnić się, że całe powietrze z opakowania (jeśli groszek jest umieszczony w workach) zostało uwolnione. Ponadto produkt można złożyć na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem, owiniętej folią spożywczą i w tej formie umieścić w zamrażarce lodówki. Po umieszczeniu zamrożonych strąków w specjalnych workach lub ułożeniu w pojemnikach do długotrwałego przechowywania.

W tackach na kostki lodu

Ta metoda jest interesująca dla wielu gospodyń domowych. Aby przygotować groszek w formach lodowych na zimę, należy ściśle przestrzegać poniższych zaleceń.

Groszek jest wyjmowany ze strąków, myty i układany w pojemnikach z lodem. Do tych celów odpowiednie mogą być również formy do pieczenia wykonane z silikonu.Następnie groszek zalewa się wodą (rosół). Ciecz nie należy wlewać do samych krawędzi foremek, ponieważ podczas zamrażania rozszerzają się i mogą wyciekać. Gotowe formy umieszcza się w zamrażarce na jeden dzień, po czym lód z fasolą usuwa się i przenosi do specjalnego pojemnika do długotrwałego przechowywania.

Warunki i zasady przechowywania mrożonek

Wiele gospodyń domowych, które przygotowały groszek na zimę, zastanawia się, jak długo może leżeć w zamrażarce. Jeśli chodzi o przechowywanie mrożonego groszku, najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie reżimu temperaturowego. Tak więc, jeśli produkt jest przechowywany w temperaturze -18 stopni, można go spożywać do 9 miesięcy. Podczas zamrażania najlepiej zrobić notatkę na opakowaniu z pustymi miejscami, kiedy zostało wykonane.

Aby zachować smak, kolor i świeżość grochu, należy zadbać o to, aby nie wchłaniał obcych zapachów. Można to zrobić tylko poprzez wybór odpowiedniego opakowania.

Do zamrażania żywności nadają się więc specjalne torby lub pojemniki. Konieczne jest zapewnienie szczelności opakowania, ponieważ jakość produktu zależy również od integralności pojemnika do przechowywania.

Jak prawidłowo rozmrozić groszek

Jeśli mówimy o rozmrażaniu grochu, wszystko będzie zależało od formy, w jakiej ma być spożyty.

Tak więc, jeśli gospodyni zamierza ugotować zupę, groszek i strąki bez rozmrażania wkłada się do wrzącego płynu i gotuje przez 3 do 5 minut. Jeśli gospodyni chce dodać groszek do sałatki, wcześniej należy go naturalnie rozmrozić, wkładając go do lodówki.