Jak zamrozić świeże pomidory na zimę w zamrażarce w domu: przepisy kulinarne

Pomidory nie tracą na wartości przez cały rok. Chociaż są uważane za warzywo letnie, są również poszukiwane zimą. Zimą walory smakowe nie są tak wyraźne jak latem, dlatego zaradne gospodynie domowe zaopatrują się w pomidory od lata do zimy. Powszechnym sposobem zbierania pomidorów jest zamrażanie. Jak zamrozić pomidory w zamrażarce na zimę, wie każda gospodyni.

Czy można zamrozić pomidory na zimę

Niektórzy zastanawiają się, czy w ogóle można zamrozić pomidory, jeśli stracą smak.Pomidory można zamrozić, a nawet trzeba to zrobić. Tak, niektóre składniki odżywcze tracą swoją moc po zamrożeniu, ale mrożone warzywo jest znacznie zdrowsze niż pomidory w puszkach.

Regularne spożywanie pomidorów przyczynia się do pozytywnych zmian w ludzkim ciele:

• normalizuje pracę przewodu pokarmowego;
• krew jest oczyszczana;
• praca układu krążenia stabilizuje się;
• poprawia ogólną kondycję organizmu;
• zwiększa wydajność;
• Poprawia się układ odpornościowy;
• włosy, paznokcie, zęby są wzmocnione;
• zmniejsza ryzyko onkologii;
• procesy metaboliczne przebiegają prawidłowo.

Zamrożenie warzyw na zimę zawsze urozmaici danie, czyniąc je smaczniejszym i zdrowszym.

Funkcje zamrażania

Badania wykazały, że po zamrożeniu produkt traci do 30% swoich składników odżywczych. Wynika to z braku profesjonalnego sprzętu do mrożenia. Przedsiębiorstwa stosują szokowe zamrażanie produktów, co pozwala im zachować maksimum składników odżywczych i witamin.

Większość nawet nowoczesnych zamrażarek nie zapewnia szybkiego zamrażania. Proces zamrażania żywności jest dość powolny, co wpływa na dalszą zawartość w nich witamin i minerałów.

Po rozmrożeniu produkt traci swój pierwotny kształt, a wszystkie pierwiastki śladowe pozostają w wodzie.

Aby w jakiś sposób zachować użyteczne właściwości warzyw, podczas zamrażania należy wziąć pod uwagę niektóre cechy:

1. Mrozić tylko świeże warzywa. Idealny czas po przyniesieniu pomidorów z ogrodu do momentu zamrożenia to 6 godzin.
2. Pomidory nie powinny być zgniłe, pomarszczone ani w inny sposób uszkodzone.
3. Pomidory muszą być dokładnie umyte pod bieżącą wodą.
4. Pomidory należy zamrażać w małych partiach. W każdym pojemniku powinna być jedna porcja.
5. Pojemnik, w którym zostaną zamrożone pomidory, musi być hermetyczny, aby powietrze nie przenikało.
6. Zabrania się rozmrażania i ponownego zamrażania produktu. W tym celu należy podpisać pojemnik, w którym będą przechowywane mrożone warzywa, aby w razie potrzeby pobrać żądany produkt z zamrażarki.

Specjalne torby lub pojemniki do zamrażania są sprzedawane na półkach sklepowych, aby zapewnić hermetyczność i jakość przechowywania.

Wybór i przygotowanie odpowiednich owoców

Aby mrożenie było wysokiej jakości, należy starannie dobierać owoce. Pomidory powinny być świeże, mięsiste. Preferowane powinny być pomidory o średniej dojrzałości. Jeśli są przejrzałe, stracą gęstość, która jest potrzebna do zamrożenia owoców.

Zielone pomidory również nie nadają się do zamrażania, ponieważ nie mają wyraźnych właściwości smakowych, a ponadto mogą nadać potrawie gorzki posmak.

Zanim kupisz określoną odmianę pomidorów, powinieneś wybrać sposób, w jaki pomidory zostaną zamrożone. Na przykład odmiana wiśnia nadaje się do zamrażania całych owoców.

Jakość zamrażania zależy również od starannego przygotowania do niego warzyw. Podczas przygotowywania pomidorów należy przestrzegać kilku prostych zasad:

• owoce pomidora należy dokładnie umyć pod zimną wodą;
• rozłóż pomidory na ręcznikach papierowych, aby dobrze wyschły;
• wybierz metodę zamrażania.

Umieszczając pomidory w zamrażarce, umieść je na wierzchu innych produktów spożywczych, aby nie straciły kształtu.

Przygotowywanie lodówki

Zamrażarka musi utrzymywać optymalną temperaturę do zamrażania warzyw. Najpierw należy wstępnie zamrozić warzywa poprzez rozłożenie ich na folii spożywczej, następnie rozłożyć pomidory do porcjowanych torebek do zamrożenia warzyw i wysłać je do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania.

Najpierw należy przygotować miejsce do zamrażania pomidorów w zamrażarce. Warzywa należy ułożyć na wierzchu jedzenia, aby nie straciły kształtu.

Najlepsze sposoby zamrażania pomidorów w domu

Aby zapobiec utracie kształtu i smaku pomidorów po zamrożeniu, musisz nauczyć się je prawidłowo przechowywać. Istnieje wiele różnych sposobów zamrażania pomidorów w domu:

1. Całe owoce.
2. Plasterki bez skórki.
3. Plasterki pizzy.
4. W sztukach.
5. W postaci przecieru pomidorowego zamrożonego w foremkach.
6. Pomidory faszerowane.
7. Zamrozić pomidora z papryką.
8. W postaci soku pomidorowego.

Dla każdej gospodyni domowej dobry jest jej własny sposób zamrażania. Ważne jest, aby wybrać dla siebie najlepszą, która pomoże urozmaicić Twoje ulubione danie.

Całe owoce

Zamrażanie całych owoców jest całkiem proste. W przypadku tej opcji zamrażania odpowiednie są odmiany pomidorów Cherry i Slivka.

Wystarczy umyć warzywa pod chłodną wodą, rozłożyć je na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły wilgoć. Możesz najpierw zamrozić pomidory. Następnie należy ułożyć pomidory w opakowania przeznaczone specjalnie do mrożenia i włożyć je do zamrażarki do przechowywania.

Plasterki bez skórki

Czerwone warzywo jest również mrożone bez skóry. Ta metoda jest stosowana, ponieważ po zamrożeniu skórka staje się twardsza, niektórym się to nie podoba.

Aby prawidłowo zamrozić obrane pomidory, wykonaj następujące czynności:

• dokładne mycie warzyw;
• usuń łodygi z warzyw;
• zanurz pomidory we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie opłucz zimną wodą;
• obierz pomidory;
• ułóż warzywa na folii, pokrywając wierzch celofanem;
• wstępnie zamroź warzywa w zamrażarce na 24 godziny;
• zapakuj mrożone pomidory porcjami w woreczki do zamrażania, wyślij do zamrażarki w celu dalszego zamrożenia.

W przyszłości mrożone warzywa można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań, sałatek. A także do farszu.

plasterki pizzy

Zamrażanie pomidorów w kółko jest bardzo przydatne do robienia pizzy, kanapek w pośpiechu. W przypadku tej opcji zamrażania wystarczy dobrze wypłukać pomidory pod zimną wodą, pozostawić do wyschnięcia. Następnie przygotuj pokrojone w plasterki cienkie kółka, rozłóż na folii spożywczej w zamrażarce.Po wstępnym zamrożeniu umieść kręgi w specjalnych torbach do długotrwałego przechowywania.

Sztuki

Do tej metody zamrażania należy wybrać mięsiste pomidory z twardą skórką. Krojenie odbywa się w kostkę lub cienkie plasterki. Jeśli chcesz, możesz obrać pomidory. Warzywa są natychmiast rozprowadzane do torebek do zamrażania. Mrożone plastry pomidora są dodawane bezpośrednio do potraw bez rozmrażania.

Pure pomidorowe mrożone w foremkach

Do tej metody mrożenia używa się soczystych, nawet lekko przejrzałych pomidorów. Pomidory sieka się w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Gotowy przecier pomidorowy układa się w foremkach. Jako formy stosuje się zwykłe silikonowe formy do babeczek lub lodu.

Aby pomidor nie wypłynął z formy, nie wylewaj puree do samego brzegu. Przecier pomidorowy zamraża się na 8-10 godzin, następnie wyjmuje z foremek w postaci zamrożonych kawałków i umieszcza w porcjowanych torebkach.

Mrożenie nadziewanych pomidorów

Owoce Durum nadają się do farszu. Faszerowanie pomidorów zaczyna się od wycięcia rdzenia owocu. Do farszu stosuje się dowolne nadzienie, na życzenie gospodyni. Może to być farsz mięsny, grzybowy, warzywny.

Pomidory faszerowane są układane na desce, umieszczane w zamrażarce, wstępnie zamrożone. Następnie warzywa są przenoszone do torebek i umieszczane w zamrażarce do dalszego zamrożenia.

W zamrażarce z pieprzem

Pomidory i papryka razem będą bardzo smacznym dodatkiem do jedzenia.Można je razem nadziewać i zamrażać, aby uzyskać niesamowite przygotowania. W przypadku pieprzu wykonuje się wszystkie te same czynności, co w przypadku pomidorów. Należy go dokładnie umyć, wysuszyć, wyciąć rdzeń, włożyć do zamrażarki. Ponieważ papryka ma znacznie twardszą konsystencję niż pomidory, nie ma potrzeby ich wcześniejszego zamrażania.

Przed zamrożeniem pomidorów i papryki należy wykonać szereg czynności:

1. Zrób sok pomidorowy.
2. Posiekaj paprykę.
3. Połącz pieprz z sokiem pomidorowym.
4. Wlej do foremek.
5. Przechowuj w zamrażarce.

Sok pomidorowy

Najbardziej zaradne gospodynie domowe natychmiast zamieniają pomidory w sok pomidorowy i zamrażają go. Aby to zrobić, całe pomidory są dobrze myte pod bieżącą wodą, krojone na kawałki i siekane blenderem.Gotowy sok przelewa się do foremek i umieszcza w zamrażarce.

Sok pomidorowy doskonale urozmaici każde danie. Pomidory w postaci płynnej znacznie bardziej zachowują witaminy i korzystne właściwości.

Ile i jak przechowywane są mrożone pomidory

Czas przechowywania warzyw zależy całkowicie od mocy zamrażarki i utrzymywanej w niej temperatury. Optymalna temperatura do długotrwałego przechowywania pomidorów to 18 stopni poniżej zera. Taka temperatura pozwoli mrożonym pomidorom przetrwać 10-12 miesięcy. Jeśli temperatura jest niższa, okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 4-6 miesięcy.

Pomidory są przechowywane w specjalnych torbach, w których dostęp powietrza będzie ograniczony.

Rozmrażanie mrożonych owoców

Zasada rozmrażania pomidorów będzie zależeć od metody użytej do ich zamrożenia. Całe mrożone pomidory rozmraża się w temperaturze pokojowej. Po roztopieniu pomidorów możesz je pokroić w odpowiedni dla siebie sposób.

Jeśli pomidory są przeznaczone na sałatkę, nie trzeba ich rozmrażać. Wystarczy pokroić je w cienkie plasterki i dodać do sałatki.

Jeśli chcesz dodać do naczynia pomidory bez skóry, włóż je na kilka sekund do naczynia z wrzącą wodą, a następnie z łatwością zdejmij skórkę.

Czerwone warzywa zamrożone innymi metodami, dodawane do potraw tylko zamrożonych, nierozmrożonych.

Co można ugotować

Mrożone owoce służą do przygotowania różnych pysznych dań. Podobnie jak świeże pomidory, mrożone warzywa mogą przydać się do każdego posiłku. Mrożone całe owoce dodaje się do pierwszych dań, gulaszy warzywnych, sałatek i innych.

Pure pomidorowy jest dobrą zimną przystawką warzywną, jeśli dodasz do niej kawior z cukinii i bakłażana. Przecier pomidorowy jest również używany jako sos lub zamiast ketchupu.

Pomidory w plasterkach świetnie nadają się jako dodatek do pizzy, jajecznicy, gorących kanapek i innych przekąsek na bazie pomidorów.

Tak więc pomidory nadają się do użytku nie tylko świeże, ale także mrożone. Ważne jest, aby wybrać wygodny sposób na zamrożenie pomidorów dla siebie, a następnie wykorzystać je do różnych ulubionych potraw. Pomidory powinny być przygotowane do procesu zamrażania, odpowiednio przechowywane, rozmrażane i przygotowywane na pyszne jedzenie.

Pomidor to warzywo, które wzbogaci organizm w niezbędne witaminy i ozdobi każde danie!

Zalecane