Bakłażan z pomidorami na zimę: 10 najlepszych przepisów kulinarnych krok po kroku

Istnieje wiele pysznych przepisów na bakłażana z pomidorami na zimę. Przystawka jest idealnym dodatkiem do każdego przystawki. Dzięki dodatkowym składnikom możliwe będzie urozmaicenie smaku. Aby danie okazało się zgodne z przepisem należy dobrać odpowiednie produkty, przygotować opakowanie i co najważniejsze zachować wszystkie zalecane proporcje. Przechowywanie konserwacyjne musi odbywać się w określonych warunkach.

Subtelności zbioru bakłażana z pomidorami na zimę

Aby danie było smaczne, należy odpowiednio przygotować produkty do dalszego użycia:

• Warzywa należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć.
• Małe niebieskie są pokrojone w krążki, posypane solą. Po 1,5 minuty plastry myje się pod bieżącą zimną wodą. Pomoże to wydobyć całą gorycz zawartą w skórze.
• Pomidory muszą być obrane. Aby to ułatwić, zalewa się je wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie.
• Aby uzyskać pikantny smak, nasiona i przegrody pozostawia się w ostrej papryce. Łagodniejszy smak uzyskuje się po wstępnym oczyszczeniu wnętrza.
• Wszystkie pozostałe warzywa należy pokroić w małe plasterki lub kółka przed siekaniem.

Dobór i przygotowanie pojemników i głównych składników

Do konserwacji wybierane są tylko świeże produkty, bez śladów uszkodzeń i zgnilizny. Niebieskie powinny mieć równy kształt i jednolity kolor.

Lepiej wybierać młode warzywa o cienkiej skórce, w miąższu nie powinno być żadnych pustych przestrzeni.

Banki są sprawdzane pod kątem żetonów. Lepiej wziąć pojemnik o pojemności 1,5 litra. Odpowiednie pojemniki są myte roztworem sody i sterylizowane gorącą parą wodną.

Najlepsze przepisy kulinarne

Żywność w puszkach może zawierać różne składniki. Kompozycja pomidorów i bakłażanów z innymi warzywami z pewnością ucieszy każdego przy stole.

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem "Język Teshina"

Czosnek i pieprz nadają potrawie przyjemną pikantność. Do przygotowania przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• niebieski - 3,9 kg;
• pomidory - 900 g;
• ostra papryka - 4 rzeczy;
• czosnek - 40 g;
• ocet - 120 ml;
• olej roślinny - 140 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 190g

Szybko, pysznie przygotuj danie z instrukcją krok po kroku:

• pomidory, papryki, czosnek sieka się na gładką masę;
• do powstałej mieszanki dodaje się przyprawy, sól, cukier, olej;
• koła małych niebieskich są dodawane do masy;
• podpal warzywa, dusić przez 35 minut;
• wtedy pozostaje tylko przelać przystawkę do słoików i odstawić do przechowywania.

Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Trojka”

Przepis na sałatkę z puszki wymaga następujących składników:

• niebieski - 900g;
• pomidory - 800 g;
• cebula - 150 g;
• chili - 2 rzeczy;
• ocet - 60 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 60g

Nie ma nic trudnego w sposobie przygotowania potrawy:

• do pojemnika, w którym ma być gotowana sałatka, wlej olej, ocet, sól, cukier;
• następnie ułóż wszystkie warzywa warstwami, zaczynając od pomidorów i niebieskich;
• warzywa dusić pod zamkniętą pokrywką przez 35 minut;
• następnie masa jest mieszana i gotowana przez kolejne 12 minut;
• na ostatnim etapie pozostaje rozłożenie sałatki do pojemników.

Gruziński

Wspaniałe danie uzyskuje się, gotując bakłażany z pomidorami w stylu gruzińskim. Potrzebne będą następujące elementy:

• niebieskie, pomidory - po 1,6 kg;
• papryka - 600 g;
• cebula - 320 g;
• olej roślinny - 200 ml;
• sól - 60 g;
• cukier - 100 g;
• ocet - 85 ml.

Gotowanie zajmuje niewiele czasu:

• niebieskie kółeczka smażone na patelni;
• olej, ocet, sól, cukier są dodawane na dno żeliwnego pojemnika;
• rozłóż bakłażany i inne składniki;
• czas duszenia to 55 minut;
• po czym pozostaje włożyć warzywa do przygotowanych pojemników.

Z papryką

Ten przepis to prosta, pyszna sałatka. Do puszkowania potrzebne będą następujące produkty:

• niebieska, papryka, pomidory - po 1,5 kg;
• cebula - 150 g;
• ocet - 90 ml;
• cukier i sól - po 50 g;
• olej roślinny - 190 ml.

Ma wykonać szereg następujących czynności:

• niebieskie pokrojone w krążki, cebula w półpierścienie, pomidory w plastry, papryka w paski;
• wlać olej, ocet na dno pojemnika, dodać sól, cukier;
• następnie rozłóż warzywa warstwami, zamknij pokrywkę, gotuj przez 45 minut;
• gotową przekąskę układa się w słoikach.

Ostra przekąska

Aby warzywa w puszkach były ostre, musisz dodać ostrą paprykę. Dla miłośników pikantnych przekąsek ten przepis jest odpowiedni. Potrzebne będą następujące komponenty:

• bakłażan - 1,6 kg;
• pomidory - 2,1 kg;
• papryka - 300 g;
• chili - 4 rzeczy;
• czosnek - 240 g;
• olej roślinny - 110 ml;
• cukier - 40g

Instrukcja zawiera następujące kroki:

• pomidory, czosnek i papryka są kruszone w blenderze;
• włożyć masę do rondla, doprawić przyprawami i dusić przez 55 minut;
• małe niebieskie smażenie na patelni;
• Wlej ostry sos do słoików, posmaruj warstwą niebieskich;
• warstwy zmieniają się, aż pojemnik się zapełni.

Puff bakłażan z pomidorami

Niezwykły smak bakłażana uzyskuje się w wyniku gotowania według tego przepisu. Musisz przygotować następujące produkty:

• bakłażany, pomidory, papryka - po 900 g;
• kiść zieleni;
• olej roślinny - 140 ml;
• cukier - 50 g;
• ocet - 90 ml;
• sól do smaku.

Przygotowanie potrawy warstwami:

• niebieskie pokrojone w krążki i usmażone na patelni;
• wszystkie pozostałe warzywa powinny być duszone oddzielnie przez 12 minut;
• pierwszy, który zaczął układać bakłażany, smarując warstwę czosnkiem i masłem;
• następnie warstwa pomidorów i ziół;
• dodaj paprykę;
• sekwencja jest powtarzana aż do zapełnienia słoika;
• warzywa są marynowane w occie, oleju i przyprawach.

Z kokardką

Przekąski będą wymagały następujących składników:

• niebieski - 1,4 kg;
• cebula - 550 g;
• pomidory - 560 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• sól - 35 g;
• pieprz mielony - 6 g.

Gotowanie potrawy jest łatwe:

• bakłażan smażony w plastrach z obu stron;
• Smażyć cebulę i pomidory osobno;
• wszystkie składniki są dodawane do pojemnika, doprawione pieprzem i solą, duszone przez 35 minut;
• gotowa przekąska jest rozprowadzana w pojemnikach;
• przed zamknięciem słoiki są sterylizowane.

Bez octu

Do przygotowania przekąsek będziesz potrzebować:

• niebieska, papryka - 2,6 kg każda;
• cebula i pomidory - po 1,1 kg;
• czosnek - 250 g;
• cukier - 310 g;
• sól - 150 g;
• olej roślinny - 220 ml;
• zielone.

Proces gotowania przebiega następująco:

• najpierw przygotuj solankę: cukier i sól wlewa się do wody, wlewa się ocet i olej;
• bakłażan pokrojony w krążki i lekko usmażony;
• drobno pokrojone warzywa i małe niebieskie są zalane solanką i duszone przez 35 minut;
• pozostaje rozprowadzenie powstałej sałatki do pojemników.

Z kolendrą

Niezwykłą pyszność uzyskuje się przez dodanie pikantnego zioła kolendry. Składniki do przygotowania do konserw:

• niebieskie i pomidory - po 900 g;
• kolendra - 120 g;
• ocet - 35 ml;
• czosnek - 30 g;
• sól - 18g.

Zieloni są siekane, łączone z solą i posiekanym czosnkiem. Małe niebieskie krążki smażone są z obu stron. Następnie układa się je warstwami w słoikach. Wlej ocet i sterylizuj przez 16 minut.

Z zielenią

Możesz zwijać pyszne warzywa w połączeniu z zieleniną. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• pomidory - 2,9 kg;
• niebieskie warzywa - 4 kg;
• papryka - 900 g;
• czosnek - 150 g;
• cukier - 60 g;
• ocet - 110 ml;
• koperek, pietruszka - po trzy pęczki;
• olej roślinny - 200 ml.

Metoda konserwacji:

• niebieskie cięte w półpierścienie;
• pozostałe składniki rozdrabnia się w blenderze, dodaje sól, cukier, zioła;
• bakłażany są smażone na patelni, dodawane do masy warzywnej i duszone przez 35 minut;
• warzywa duszone są układane w słoikach.

Warunki i zasady przechowywania

Zaraz po przekręceniu słoiki powinny być trzymane do góry nogami, owinięte w ciepło. Natychmiast po całkowitym schłodzeniu konserwację przenosi się do ciemnego, chłodnego miejsca z dobrą wentylacją. W takich warunkach przekąska jest przechowywana przez 24 miesiące.

Zalecane