Truskawki na zimę: co można zrobić i TOP 14 przepisów na przygotowanie wykrojów

Truskawka to pachnąca dzika jagoda bogata w aminokwasy, pektyny, kwas foliowy i witaminy z różnych grup. Jagoda jest cenna dla człowieka, korzystnie wpływa na organizm, wspomaga układ odpornościowy. Owoce zachowują swoje dobroczynne właściwości podczas przetwarzania, dlatego wiele osób próbuje na różne sposoby przygotować truskawki na zimę. Powiemy o nich.

Cechy zbioru truskawek na zimę

Aby truskawki pozostały właścicielami witamin i minerałów, ważne jest, aby je zbierać i przetwarzać na czas.

Wybór i przygotowanie truskawek

Czas zbioru jagód - koniec czerwca, pierwsza połowa lipca.

Zasady przygotowania:

• zbieraj jagody rano;
• zbierz go z łodygi;
• pakuj truskawki ogrodowe do drewnianych skrzynek z otworami;
• spłucz pod cienkim strumieniem wody;
• usuń zgniłe i pogniecione owoce;

Jagoda szybko wchłania wilgoć, dlatego nie zaleca się moczenia jej w wodzie. Jeśli to możliwe, odkurz miękką szczotką.

Gotowanie potraw

Do produkcji dżemów, dżemów i napojów używa się pojemników emaliowanych bez odprysków i śladów rdzy. Aby zapobiec przypalaniu się dżemu, zaleca się ciągłe mieszanie drewnianą łopatką lub używanie garnków z podwójnym dnem.

Lepiej przechowywać konserwy w szklanych słoikach lub butelkach.

Przed użyciem pojemnik dobrze umyć sodą oczyszczoną i kilkakrotnie spłukać wodą. Banki muszą przejść procedurę sterylizacji. Poddaje się je działaniu gorącej pary, gotuje z zawartością lub wkłada do piekarnika na 10-15 minut.

Pokrywki są sterylizowane bezpośrednio przed zszywaniem, w tym celu są zanurzane w garnku z wrzącą wodą na 10 minut.

Co można zrobić z truskawek w domu

Truskawki, czyli truskawki ogrodowe, były jednymi z pierwszych uprawianych w domu i używanych do przygotowywania różnych potraw. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na zbieranie jagód. Z truskawek powstają dżemy, dżemy, napoje. Owoce są mrożone lub suszone i wykorzystywane jako dodatek do herbaty lub deserów. Można ratować gałązki i liście krzewu, na ich podstawie robić lecznicze napary.

Truskawki puree z cukrem bez gotowania

Składniki:

• truskawki - 500 g;
• cukier - 750g

Uprawa posortowana, oczyszczona z gruzu. Użyj blendera, aby zrobić puree. Zmieszany z cukrem. Obrabiany przedmiot jest rozprowadzany w sterylnych pojemnikach, bez dodawania 1-2 cm do krawędzi.Górna warstwa dżemu jest pokryta cukrem, aby utworzyć skórkę. Banki są ciasno zwinięte pokrywkami, czyszczone na zimno.

Truskawki w puszkach

Truskawka to dość delikatna jagoda, przechowywana w naturalnej formie przez krótki czas. Dlatego przy dużych zbiorach pojawia się pytanie o zbieranie jagód na przyszłość.

Jam

Dla przepisu:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• sok z cytryny - 50g

Zetrzeć jagody na kleik, podpalić. W momencie zagotowania dodaj cukier granulowany, sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Gotuj mieszaninę przez 40 minut. Ułożyć w słoikach, umieścić w ciemnym chłodnym miejscu.

Kompozyt

Składniki:

• jagoda - 2 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 1 l.

Wsyp cukier do rondla z wodą, gotuj przez 10 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wrzuć truskawki. Przygotuj napój na kolejne 5 minut. Wyjmij z pieca, przelej do wysterylizowanych butelek.

Jam

Klasyczny przepis na dżem tylko z jagód i cukru. Truskawki należy posortować i umyć pod bieżącą wodą. Wsyp cukier, odstaw sok na 20 minut. Zagotuj owoce w syropie. Dusić przez 5 minut, zdjąć z ognia, ostudzić. Podgrzej dżem, gotuj, aż syrop zgęstnieje.

Opcja multicookera

Dżem truskawkowy można zrobić w powolnej kuchence. Aby to zrobić, jagody pokryte cukrem i wypuszczone sok układa się w misce aparatu. Włącz reżim temperatury 150 stopni, ustaw czas na 15 minut. Gotowane z otwartą pokrywką.

Zamrażanie jagód

Przed zamrożeniem owoce są starannie sortowane. Usuń łodygi, liście i resztki. Jagodę dokładnie myje się pod cienkim strumieniem wody, rozprowadza na ręczniku papierowym i pozostawia do wyschnięcia. Uprawa jest układana na tacy cienką warstwą, wysyłana otwarta na godzinę w zamrażarce. Gotowy produkt wlewa się do pojemnika lub pakuje w plastikowe torby.

Jak suszyć truskawki?

Możesz zbierać truskawki na zimę, susząc owoce. W zimnych porach roku i podczas przeziębień będzie przydatnym dodatkiem do herbaty.

Przed suszeniem jagody są sortowane, marszczone, zgniłe usuwane, aw razie potrzeby myte.

Nie zaleca się przechowywania owoców w wodzie - szybko wchłaniają wilgoć.

Istnieje kilka sposobów suszenia truskawek. Wybór zależy od chęci i czasu, jakim dysponuje gospodyni.

Suszone jagody są przechowywane w materiałowych lub papierowych torebkach w chłodnym, suchym miejscu.

Na zewnątrz

Suszenie truskawek na świeżym powietrzu jest dość trudne. Proces trwa do 2 tygodni. Cały ten okres powinien być słoneczną i suchą pogodą.

Do suszenia owoce są myte i układane cienką warstwą na ręczniku lub miękkim papierze. Zbiory o poranku są wyprowadzane, układane w bezpośrednim świetle słonecznym i przynoszone na noc.

Truskawki będą miały brązowy kolor i jędrną konsystencję.

W piekarniku

Najczęstszym sposobem suszenia jagód jest pieczenie w piekarniku. Aby to zrobić, jagodę rozprowadza się na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wkłada do piekarnika. Temperatura jest ustawiona na 35-40 stopni, a jagody suszy się przez godzinę. Następnie temperaturę podnosi się do 60 stopni i piecze przez 6-8 godzin.Zaleca się pozostawienie lekko uchylonych drzwi piekarnika.

W suszarce

Istnieje wiele urządzeń do suszenia owoców i warzyw, jednym z nich jest suszarka elektryczna.

Maszyny mają specjalne tace do rozdawania jagód. Temperatura jest ustawiona w granicach 50-60 stopni. Czas suszenia truskawek zależy od modelu maszyny i wynosi od 6 do 10 godzin.

Szybkie suszenie mikrofalowe

Jeśli w domu nie ma suszarki elektrycznej, truskawki można przygotować w kuchence mikrofalowej. Ze względu na szybkie nagrzewanie proces ten zajmie znacznie mniej czasu niż korzystanie z piekarnika.

W celu wysuszenia truskawki układa się między dwiema warstwami tkaniny, umieszcza na talerzu i wstawia do kuchenki mikrofalowej.

Tryb jest ustawiony na 220 watów. Czas nie powinien przekraczać 2 minut. Jeśli jagody skleją się lub wypłynie z nich sok, włóż je do piekarnika na kolejne 30 sekund.

Strawberry Marshmallow

Ptasie mleczko truskawkowe to nie tylko pyszny, ale także zdrowy smakołyk. Prawie wszystkie witaminy są zachowane w produkcie, ponieważ obróbka cieplna owoców jest minimalna. Ptasie mleczko możesz przygotować w suszarce do owoców i warzyw lub w piekarniku. Przecier owocowy piecze się w temperaturze 60-70 stopni przez 8-10 godzin.

Bez cukru

Technologia wytwarzania dietetycznych pianek marshmallow odpowiada konwencjonalnym przepisom, tylko cukier nie jest dodawany do przecieru jagodowego podczas przygotowywania. Słodycz w takim daniu będzie naturalna, podkreślona owocami.

Jeśli nie wystarczy, dodaj miód lub słodzik. Ilość słodzika zależy od preferencji smakowych.

Z wstępnym gotowaniem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• truskawki ogrodowe - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 g;
• sok z cytryny - 40 ml;
• woda - 200 ml.

Sproszkować jagody do stanu puree, wymieszać z wodą, cukrem, sokiem z cytryny. Zagotuj słodką masę i gotuj przez 20-30 minut, aż zgęstnieje. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym. Rozłóż puree cienką warstwą, wyślij do piekarnika. Przechowywać w piekarniku, aż masa stwardnieje. Usuń marshmallow cienkim nożem, pokrój w paski.

Pastila z żelatyną i białkiem jaja

Składniki:

• truskawki - 100 g;
• cukier - 200 g;
• żelatyna - 10 g;
• woda - 100 ml;
• jajko kurze - 3 szt.;
• sok cytrynowy - 20 ml;
• miód - 50 g;

Zrób puree z jagód. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. W osobnym pojemniku rozpuść cukier i miód w wodzie, powoli rozpal ogień. Syrop gotuj przez 5 minut. Powoli wprowadzaj do niego masę białkową.

Zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Wymieszać z sokiem z cytryny i masą jagodową, dodać syrop. Wlej produkt do foremek, wstaw do lodówki na 10 godzin. Gotową piankę kroimy w kostkę, posypujemy cukrem pudrem.

Zalecane