Wino z winogron z wodą: po co rozcieńczać, 4 najlepsze przepisy na gotowanie w domu

Proces produkcji wina uważany jest za prawdziwą sztukę, której zasad trzeba uczyć się przez kilka lat. Tylko znając określone warunki gotowania i dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami, możesz stworzyć własne wino z winogron z wodą w domu.

Dlaczego rozcieńczać wino

Tradycja rozcieńczania wina wodą istnieje od ponad wieku, ponieważ w rezultacie powstaje pyszny napój, który dodaje wigoru i nastroju. Dlatego wielu nie boi się i eksperymentuje z proporcjami, używając nie tylko czerwonych, ale także białych win, aby znaleźć swój idealny eliksir.

W niektórych przypadkach wino można rozcieńczać.

Aby ugasić pragnienie

Aby ugasić pragnienie, możesz wziąć białe wino i połączyć je z wodą w proporcji 1:4. Dzięki odpowiedniej kombinacji wina i wody napój jest łatwy do picia i nie wywołuje silnego i szybkiego zatrucia. Dodatkowo mieszanka ta uzupełnia bilans wodny w organizmie i wzbogaca go w cenne substancje.

Aby obniżyć moc i słodycz

Woda może zmniejszyć słodycz wina, jeśli napój zawiera nadmierną ilość cukru, to charakteryzuje się mocą, a smak jest mdły. Aby zmniejszyć słodycz i objętość alkoholu, musisz dodać wodę.

Ważne! Zaleca się rozcieńczanie win słodkich wodą przed wypiciem, ponieważ takie napoje psują się podczas dłuższego przechowywania.

W medycynie ludowej

Przedstawiciele tradycyjnej medycyny rozcieńczają alkohol wodą w leczeniu przeziębień i chorób układu oddechowego. Skutecznym sposobem jest zmieszanie jednej butelki czerwonego wina z 200 ml wody, 2 łyżki. l. miód, goździki, gałka muszkatołowa. Następnie kompozycję należy trochę ugotować i ugotować, włączając powolny ogień. Rezultatem będzie domowe grzane wino, które zaleca się pić z kaszlu 200 ml dziennie. Użyj tej metody leczenia, jeśli temperatura ciała nie jest podwyższona i nie przyjmuje się antybiotyków.

Na uroczystości religijne

Sługi kościelne, sprawując sakramenty Komunii, służą parafianom Cahors rozcieńczonym wodą.

Ta metoda pomaga również sprawdzić jakość tego produktu. Jeśli Cahors jest prawdziwy, to po rozcieńczeniu wodą nie straci koloru i aromatu, podczas gdy surogat będzie miał nieprzyjemny zapach i zmętnienie.

Podstawowe zasady rozcieńczania win domowych

Rozcieńczać wino tylko destylowaną, przegotowaną, źródlaną wodą. Aby uzyskać gazowany napój, możesz połączyć czerwone i białe odmiany tego produktu alkoholowego z wodą gazowaną w stosunku 1: 3.

Wino czerwone jest odpowiednio rozcieńczane gorącą wodą, białe - zimne. Można rozcieńczyć wszystkie rodzaje produktu, tylko wzmocniony alkohol nie powinien być poddawany takiej technice, ponieważ w kontakcie z wodą traci swój szczególny smak i aromat.

Jeszcze jedna zasada, o której należy pamiętać: do wina dodaje się wodę, a nie odwrotnie.

Przepisy na wodę z wina

Kilka udanych receptur na wino z wodą pozwoli Ci uzyskać wykwintny napój, który zaskoczy Cię swoim oryginalnym smakiem, aromatem i mocą. Przed produkcją ważne jest, aby zapoznać się z proponowanymi metodami i wybrać opcję dla swoich preferencji smakowych.

Od Izabeli

Wymagane składniki:

• 10 kg winogron Isabella;
• 6 litrów wody;
• 2 kg cukru;
• 10g drożdży winnych.

Przepis obejmuje następujące procesy:

1. Winogrona rozgnieć i wyślij na patelnię na kilka dni, aby rozpocząć fermentację. Ważne jest, aby przykryć gazą i regularnie mieszać drewnianą łyżką.
2. Po 3-4 dniach, kiedy nastąpi fermentacja, wyciśnij ciasto. Zagotować wodę i schłodzić do temperatury pokojowej, dodać do niej cukier i drożdże, wymieszać i połączyć ze sfermentowanym sokiem.
3. Załóż uszczelnienie wodne lub rękawicę na pojemnik i podgrzej. W temperaturze 20-25 stopni fermentacja zachodzi szybciej niż w pomieszczeniu o temperaturze 18-20 stopni, ale moc napoju będzie mniejsza.
4. Proces fermentacji trwa 21 dni. W tym momencie pod koniec każdego tygodnia odsącz brzeczkę z osadu i w razie potrzeby dodaj cukier do smaku.
5. Po zakończeniu fermentacji odcedź wino z osadu i butelki, zakorkuj je i przechowuj w pomieszczeniu o temperaturze 8-12 stopni.

Przez 2-3 miesiące wino będzie dojrzewać, jego moc to 10-12 stopni. Aby zwiększyć moc napoju, można go rozcieńczyć alkoholem, wódką.

Porada! Zaleca się degustację tego domowego wina po 5 miesiącach. Do tego czasu w pełni ujawni swój bukiet smakowy.

Z wytłoków winogron

Kawałek pozostawiony po wyciskaniu soku nie powinien być wyrzucany. Można z niego zrobić dobre domowe wino. Do tego będziesz potrzebować:

• 5 kg ciasta;
• 10 litrów wody;
• 2 kg cukru;
• 10g drożdży winnych;
• alkohol.

Przepis krok po kroku:

1. Rozpuść drożdże i cukier w wodzie i wlej ciasto z powstałym roztworem.
2. Wyślij kompozycję do ogrzewania przez 4 dni, uprzednio przykrytą gazą, regularnie mieszając.
3. Gdy rozpocznie się fermentacja, przefiltruj brzeczkę do czystej butelki, dobrze ściskając ciasto.
4. Załóż uszczelkę wodną lub rękawicę z otworem w palcu.
5. Jak tylko wino sfermentuje, ponownie odsącz moszcz z osadu i możesz dodać więcej cukru, skupiając się na smaku.
6. W ciągu miesiąca kompozycja dojrzeje. Następnie odsącz go z osadu i utrwal alkoholem.
7. Wlej do butelki i szczelnie zamknij.

Przechowuj w piwnicy w pozycji poziomej, systematycznie obracając pojemnik. Im dłużej napój stoi, tym bardziej zostanie ujawniony jego smak. Możesz zacząć pić to wino dopiero po 3 miesiącach leżakowania.

Brak dodanych drożdży

Możesz zrobić wino z wodą bez użycia drożdży. Aby to zrobić, musisz mieć dojrzałe winogrona, ponieważ ich powierzchnia będzie wyróżniać się obecnością dobrej warstwy dzikich drożdży.

Składniki:

• 10 kg winogron;
• 4 kg cukru;
• 5 litrów wody.

Algorytm działań zgodnie z receptą:

1. Włóż zmiażdżone winogrona do rondla i włóż do ognia, przykryte gazą. Od trzeciego dnia surowce należy mieszać trzy razy dziennie.
2. Trzeciego dnia dodaj cukier, po rozpuszczeniu go w 1 litrze ciepłej wody. Pozostaw do fermentacji przez kolejne 2-3 dni.
3. Przefiltruj sfermentowany sok do osobnego pojemnika i wyciśnij tam miąższ, zainstaluj blokadę wody.
4. Po tygodniu weź próbkę. Jeśli moszcz jest kwaśny, można dodać kolejny 1 kg cukru i wymieszać, odstawić na kolejne 2 tygodnie do fermentacji.
5. Odsącz młode wino z osadu i napełnij butelki powstałym napojem, zamknij korkami.
6. Przenieś butelki do pomieszczenia o temperaturze nie wyższej niż 12 stopni i nie niższej niż 7. Regularnie raz w tygodniu obracaj butelki, aby korki nie wyschły i nie pojawił się osad na ściankach.
7. Po 2 miesiącach kompozycja rozjaśni się, utworzy się osad. Spuść wino do butelek przez cienki wąż i ponownie szczelnie zamknij.

Gotowy produkt alkoholowy powinien być przechowywany przez 5 do 7 lat.

Wino wytrawne i woda mineralna

Składniki do przygotowania figlarnego napoju:

• 100 ml wytrawnego wina;
• 100 ml wody mineralnej.

Przygotowanie: napełnij pół szklanki wodą mineralną i dodaj wino na wierzch. W takim przypadku ważne jest, aby wlać wino do wody mineralnej, a nie odwrotnie.

Ten koktajl alkoholowy ugasi pragnienie, rozweseli i pomoże schudnąć.

Zalecane