Przepis na lecho z miodem na zimę: 2 pyszne sposoby na gotowanie i przechowywanie

Przepis na pachnące Lecho z miodem na zimę jest prosty, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Konserwowanie zachowuje kompleks witamin składników, ma pikantny smak i idealnie nadaje się do różnorodnych dań jako dodatek. Węgierska przystawka dobrze komponuje się z mięsem, ziemniakami, spaghetti, a także może być dodana do zup i gulaszu, nadając potrawie niepowtarzalny smak.

Cechy gotowania Lecho z miodem na zimę

Integralną częścią przygotowania konserwacji na zimę jest sterylizacja pojemników i pokrywek. Polewanie słoika wrzątkiem nie oznacza zabijania mikroflory. To właśnie przedłużona ekspozycja na wysoką temperaturę chroni produkt przed bakteriami.

Technolodzy żywności uważają, że do przygotowań do zimy najbardziej niezawodne jest stosowanie metalowych pokrywek, które należy zwinąć za pomocą klucza. Nie są tak wygodne jak przykręcane, ale nie przepuszczają powietrza. Lepiej jest wziąć słoiki o małej objętości, ponieważ otwarte produkty są przechowywane przez około jeden dzień.

Dobór i przygotowanie produktów do wykrojów

Do dania należy wybrać dojrzałe, soczyste pomidory i paprykę bez uszkodzeń. Przycinanie lekko zgniłych lub niemrawych warzyw może spowodować szybkie zniknięcie przetwory.

Alternatywnym składnikiem domowego przecieru pomidorowego jest pasta pomidorowa.

Rozcieńcza się go w wodzie w proporcji 1 do 4. Paprykę również obiera się i kroi na małe kawałki. Ale jeśli w przyszłości planuje się dodanie półfabrykatu do zupy, zaleca się, aby kawałki były jak najmniejsze.

Przepisy konserwacyjne

Głównym punktem tych przepisów jest miód, który nadaje konserwacjom warzyw oryginalne nuty smakowe. Czas gotowania Lecho to około 1,5 godziny.

W klasycznej wersji dania używa się tylko pomidorów i papryki, ale można dodać różne przyprawy i suszone zioła, takie jak bazylia, kolendra, rozmaryn, majeranek, aby lecho było tak aromatyczne i pikantne jak możliwe.

Łatwy przepis

Produkuje około 10 porcji. Pomidor, w razie potrzeby, można zastąpić pastą pomidorową z wodą lub sokiem o pojemności 1,5 litra.

Czego potrzebujesz:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 1,5 kilograma papryki;
• 1 łyżka octu 9%;
• 1 łyżka soli;
• pieprz i ziele angielskie - po 5 sztuk;
• 150 ml oleju słonecznikowego.

Jak gotować:

1. Pomidory po umyciu należy obrać, wrzucając każde lekko pokrojone warzywo na minutę do wrzącej wody. Następnie pomidory są siekane blenderem lub przewijane przez maszynkę do mięsa.
2. Pomidory, miód, sól, olej, przyprawy są wysyłane na patelnię i gotowane przez 20 minut. Podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia, zaleca się okresowe mieszanie mieszanki.
3. Umyta i pozbawiona pestek papryka pokrojona w małe paski.
4. Miąższ pieprzowy dodaje się do gotowanych pomidorów i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
5. Na koniec należy dodać ocet, po czym lecho wlewa się do przygotowanych słoików i zwija.

Banki są odwracane do góry nogami, umieszczane w ciemnym miejscu i owijane na noc kocem lub ręcznikiem.

Lecho miodowe z pomidorem i cukinią

Przepis na 8 porcji. Cukinię do tego lecho należy wybierać młodą i bez pestek.

Wymagane składniki:

• 500 gramów cukinii;
• 500 gramów pieprzu;
• 500 gramów pomidorów;
• 100-120 gramów płynnego miodu;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka 9% octu.

Kroki gotowania:

1. Pomidory są parzone wrzątkiem, obierane i siekane maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Z cukinii usuwa się również skórkę. Następnie warzywo kroi się w drobną kostkę.
3. Pomidory, cukinia, miód i sól są umieszczane w pojemniku. Całość gotuje się na wolnym ogniu około 20 minut.
4. Obraną paprykę dodaje się do pojemnika z duszonymi składnikami i gotuje na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
5. Na kilka minut przed gotowością wlewa się ocet i drobno posiekany czosnek.
6. Otrzymany przedmiot układa się łyżką w przygotowanych słoikach, wylewa na wierzch ugotowanym sosem, zwija i wysyła do ciemnego chłodnego miejsca.

Dalsze przechowywanie

Standardowy okres przechowywania warzyw w puszkach wynosi 2 lata. Aby półfabrykaty były przechowywane przez maksymalny czas, konieczne jest umieszczenie ich w miejscu, w którym nie przenika bezpośrednie światło słoneczne. Optymalna temperatura przechowywania dla Lecho to od 0 do 12 C, wilgotność względna nie powinna przekraczać 75%. Otwarty produkt należy spożyć w ciągu 1-2 dni. Najważniejszą rzeczą do rozważenia przy wyborze miejsca przechowywania jest reżim temperaturowy, który nie powinien być minusem.Z zimna słoiki mogą pęknąć i eksplodować, a w tym przypadku Lecho będzie musiało zostać wysłane do utylizacji.

Bez względu na to, gdzie lecho jest przechowywane - w mieszkaniu, piwnicy, na balkonie czy na antresoli, ważne jest, aby poświęcić czas na okresowe przeglądy konserwatorskie pod kątem ich integralności. Używanie zepsutego produktu może skutkować co najmniej zaburzeniami jelitowymi, a maksymalnie - smutnym skutkiem.

Jeżeli powierzchnia wieczka jest spuchnięta i zdeformowana, oznacza to, że w słoiku pojawiło się siedlisko mikroflory. Jeśli zawartość pojemnika zmętnieje, zmieni kolor lub pojawi się pleśń, nie należy żałować takich produktów, ale należy je natychmiast wyrzucić.

Zalecane