Pszenica dmuchana: jak zrobić popcorn w domu, korzyści i szkody

Dmuchana kukurydza (popcorn) i ryż są od dawna znane i lubiane przez konsumentów. Ludzie wiedzą trochę mniej o dmuchanej pszenicy, ale produkt szybko zyskuje sympatię dorosłych i dzieci. Służy do szybkiego śniadania z mlekiem, jako słodki deser lub jako przekąska w przypadku wyboru opcji bez cukru. Pomysłowe gospodynie domowe dodają produkt do zwykłych przepisów na ciasta i wypieki, zaskakując domowników nieoczekiwanym smakiem.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Pszenica dmuchana zawiera minerały, witaminy, aminokwasy niezbędne dla człowieka. Skład na 100 gramów produktu zawiera:

węglowodany - 79,6 gram;
białka - 14,70 gramów;
tłuszcze - 1,20 grama;
woda - 3,00 gramów;
popiół - 1,5 grama.

Zawiera dużo rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B (B1-B3; B5; B6; B9), produkt nie zawiera rozpuszczalnych w tłuszczach form witamin. Lista minerałów występujących w delikatesie jest imponująca:

fosfor - 355,0 miligramów;
potas - 348,0 miligramów;
magnez - 145,0 miligramów;
żelazo - 31,7 miligrama;
wapń - 28,0 miligramów;
sód - 4,0 miligramy;
cynk - 2,4 miligrama;
mangan - 1,8 miligrama;
miedź - 0,4 miligrama;
selen - 123,1 mikrograma;
fluor - 27,0 mikrogramów.

Spożycie 100 gramów dmuchanej pszenicy pokrywa dzienne spożycie żelaza 3 razy i selenu 2 razy.

Produkt bogaty w aminokwasy (zawartość w gramach):

alanina - 0.548;
arginina - 0,712;
kwas asparaginowy - 0,823;
walina - 0,702;
histydyna - 0,380;
glicyna - 0.576;
kwas glutaminowy - 4,972;
izoleucyna - 0,626;
leucyna - 1,064;
lizyna - 0,405;
metionina - 0,257;
proline - 1,537;
seryna - 0,808;
tyrozyna - 0,445;
treonina - 0,450;
tryptofan - 0.226;
cystyna - 0,289;

Produkt ma wysoką zawartość kalorii, 100 gramów zawiera 364 kilokalorie.

Korzyść

Wynika to z ilości substancji niezbędnych dla człowieka w składzie dmuchanej pszenicy. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego (OUN) i przewodnictwa włókien nerwowych.

Minerały odpowiadają za funkcjonowanie serca, układu hormonalnego, stan włosów, zębów i paznokci. Na przykład brak potasu powoduje choroby serca, żelazo utrzymuje poziom hemoglobiny, jego niedobór w ciele kobiety ciężarnej może powodować wady rozwojowe płodu. W ludzkim ciele nie ma ani jednego organu ani układu, który nie cierpiałby z powodu braku minerałów w organizmie.

Tkanki i komórki zbudowane są z aminokwasów, substancje te są odpowiedzialne za procesy metabolizmu białek i energii, bez nich nie da się utrzymać poziomu hormonów.

Błonnik, zawarty w dużych ilościach w ziarnach pszenicy, poprawia motorykę jelit, pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Produkt zawiera długie węglowodany, które dostarczają organizmowi energii na długi czas, dlatego dmuchana pszenica z mlekiem jest szczególnie przydatna na śniadanie.

Ważne: Surowo zabrania się spożywania produktu osobom z nietolerancją glutenu. Lepiej mieć smakołyk rano, aby poczuć się pełny, pełen energii i nie trzeba przekąsić.

Jak powstaje dmuchana pszenica

Sklepy sprzedają produkt produkcji przemysłowej, gotowy do spożycia. Popcorn z pszenicy można również przygotować w domu. Może być słodki lub pikantny i zwieńczony karmelem, cukrem pudrem, czekoladą.

W domu

Aby zadowolić domowników popcornem, musisz kupić specjalną maszynę. W sprzedaży dostępne są kompaktowe urządzenia gospodarstwa domowego z obudową wykonaną z tworzywa sztucznego lub metalu. Urządzenie nie zajmuje dużo miejsca, łatwo je zdemontować i umyć. We własnej kuchni produkt może być mniej kaloryczny, ponieważ jest przygotowywany bez dodawania oleju. Ziarno mięknie i zwiększa swoją objętość pod wpływem strumieni gorącego powietrza. Gotowanie 1 porcji zajmuje 3 minuty.

W produkcji przemysłowej

Fabryki popcornu używają potężnych maszyn stacjonarnych o wysokiej wydajności i zużyciu energii. Takie urządzenie składa się z kilku części:

Zbiornik na popcorn;
przedziały do załadunku surowców i rozładunku gotowego produktu;
komora grzewcza;
system wentylacji;
pojemnik na olej.

Po ugotowaniu produkt jest glazurowany lub mieszany z dodatkami, schładzany i pakowany.

Przeciwwskazania i szkody

Ze względu na dużą ilość węglowodanów produkt ten nie jest zalecany osobom z nadwagą, diabetykom lub chcącym schudnąć, zwłaszcza jeśli produkt jest pokryty polewą karmelową, cukrem pudrem lub stosowany jako część domowy słodki poczęstunek.

Dzieci są również zniechęcane do częstego spożywania deserów. Wysoka zawartość skrobi i cukru w produkcie może powodować przybieranie na wadze i problemy z zębami.

Spożywanie dmuchanej pszenicy 1-2 razy w tygodniu nie zaszkodzi, urozmaici dietę i zjedz pyszny deser.