Co to są szparagi i gdzie rosną: rodzaje i właściwości ze zdjęciami

Teraz wiele osób stara się dobrze odżywiać, jednym ze składników tego stylu życia jest jedzenie szparagów. Co to są szparagi? To warzywo jest bardzo przydatne, interesujące jest to, że istnieje ponad 200 gatunków takiej rośliny. Szparagi można kupić o każdej porze roku, ale mają sezon: zaczynają zbierać od pierwszych dni kwietnia. Przez pozostałą część roku warzywo to zawiera mniej witamin. W tym przypadku uprawiana jest na skalę przemysłową. Gdzie jeszcze rosną szparagi? Możesz również uprawiać to warzywo we własnym letnim domku, podczas gdy musisz wiedzieć kilka punktów na temat szparagów i jak dbać o sadzenie.

Opis odmiany

Szparagi to bardzo przydatny produkt, wyróżnia się tym, że jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera minimum kalorii, ogromną ilość witamin i minerałów.Zawiera również grube włókna, które mają korzystny wpływ na trawienie.

Skład chemiczny

Szparagi są bogate w różnorodne pierwiastki chemiczne. Zawiera magnez, który działa uspokajająco, oraz potas, który działa moczopędnie. Oprócz tych elementów warzywo zawiera jod, który jest niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu.

Szparagi zawierają również kwas nikotynowy, który ma korzystny wpływ na organizm w leczeniu i profilaktyce dny moczanowej, zapalenia wątroby, miażdżycy, marskości wątroby. Kwas nikotynowy jest bardzo przydatny dla kobiet w okresie karmienia piersią i rodzenia dzieci. Ponadto ten związek chemiczny łagodzi napięcie naczyniowe, ciśnienie oraz przyczynia się do normalizacji procesów krążenia krwi.

Szparagi zawierają ogromną ilość kwasu foliowego, który korzystnie wpływa na organizm kobiety w ciąży i rozwój płodu. Również ten związek chemiczny ma pozytywny wpływ na układ krążenia, zapobiega rozwojowi patologii wątroby.

Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera sód, fosfor, cynk, żelazo, wapń, beta-karoten. Ten skład określa masę użytecznych właściwości szparagów.

Co jest dobrego w szparagach?

Szparagi to bardzo przydatne warzywo dla ludzi i zaleca się je stosować nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci. Wśród głównych zalet warzyw są:

• korzystny wpływ na wygląd: poprawa struktury skóry, włosów;
• wapń i fosfor wzmacniają aparat kostny człowieka;
• asparagina rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, usuwa amoniak z organizmu;
• asparagina aktywuje również serce, dlatego zaleca się spożywanie szparagów osobom po zawale serca;
• żelazo i magnez mają pozytywny wpływ na funkcje krwiotwórcze;
• cynk wzmacnia tkankę łączną, aktywuje gojenie się powierzchni ran;
• potas jest lekiem moczopędnym.

Wysoka witamina C pomaga wzmocnić odporność.

Zawartość białka

W zależności od odmiany szparagów, ilość białka zawartego w roślinie może się nieznacznie różnić. Średnio na 100 gramów warzyw jest 2,2 grama białka.

Zawartość witamin

Ponadto to warzywo zawiera dużą ilość witamin. Wśród nich są: B1, B2, B9, C, A, PP. Oprócz tych witamin warzywo zawiera prowitaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok i poprawia kondycję skóry.

Kalorie

Szparagi są uważane za najlepszy składnik nie tylko drugich dań, przystawek, ale także sałatek. Tak szerokie zastosowanie warzywa wynika nie tylko z jego smaku, ale także z niskiej zawartości kalorii. W końcu 100 gramów szparagów zawiera tylko 20 kalorii. Ponadto zawartość kalorii w suchym produkcie sprzedawanym w sklepach pozostaje taka sama.

Nasiona szparagów

Nasiona szparagów są szeroko stosowane do uprawy tej rośliny. Warto wziąć pod uwagę, że po prostu wysiewając suchy materiał, nasiona kiełkują bardzo długo, dlatego zaleca się ich namoczenie przed siewem.

Oprócz bezpośredniego siewu do gleby, nasiona można wykorzystać do uprawy sadzonek. W takim przypadku rozwiniętą roślinę można uzyskać szybciej.

Liście szparagów

Szparagi szparagi charakteryzują się podłużnymi blaszkami liści z lekkim zaostrzeniem i wyraźną żyłą środkową. Liście są ciemnozielone, błyszczące.

Odmiana Sprenger charakteryzuje się spłaszczonymi blaszkami liściowymi. Jednocześnie liście przypominają choinki

Płytki liści półksiężyca szparagów mają kształt odpowiadający jego nazwie. Jest lekko marszczona na krawędzi. Kolor liści jest jasny, zielony.

Korzenie i kłącze szparagów

Oprócz łodyg i owoców szparagów możesz jeść także ich korzenie. Kłącza szparagów leczniczych stosuje się głównie w leczeniu stawów. Wynika to z faktu, że zawierają asparaginę, saponiny steroidowe, kumaryny, karotenoidy. Kłącza są zbierane jesienią, kiedy nadziemna część zaczyna zanikać.

Łodygi szparagów

Łodygi szparagów szparagi są kręcone lub pełzające. Pędy odmiany Sprenger są długie, mogą osiągnąć długość 1,5 metra, pędy mogą być wzniesione lub penetrujące.

Najgrubsze i najdłuższe łodygi to półksiężyc szparagowy. Roślina uprawiana w szklarni może osiągnąć wysokość 4 metrów. Jeśli roślina ta rośnie w warunkach naturalnych, może dorastać do 15 metrów.

Jagody szparagowe

Jagody szparagów szparagów mają czerwony kolor i mały rozmiar. Ta roślina kwitnie małymi, białawymi dzwoneczkami.

Po kwitnieniu odmiany Sprenger powstaje duża liczba czerwonych jagód. Jednocześnie owoce mają charakter pestkowców.

Jagody półksiężyca szparagów są brązowe. Tworzą się, gdy tylko roślina zakończy produkcję białych kwiatów.

Sok ze szparagów

Sok ze szparagów to bardzo zdrowy napój, który zawiera dużą ilość luteiny. Substancja ta aktywnie walczy z blaszkami miażdżycowymi, a picie napoju może całkowicie zastąpić terapię lekową.

Ponadto sok zawiera alkaloid asparaginę, która obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę wątroby, tonizuje układ naczyniowy i normalizuje rytm serca. Oprócz te dobroczynne właściwości, produkt posiada wszystkie zalety zwykłego warzywa.

Rodzaje szparagów

Istnieje ogromna liczba gatunków szparagów. Każdy z nich ma swoje własne cechy, cechy. Niektóre z nich są uprawiane w celach zdobniczych, inne wykorzystywane są do celów leczniczych i spożywczych. W kuchni wykorzystuje się ziołowe szparagi, ze względu na to, że charakteryzują się doskonałym smakiem.

Białe szparagi

Ten rodzaj jest najsmaczniejszy. Szparagi rosną bez światła, co powoduje, że ich pędy stają się białe. Białe szparagi są bogate w wapń i potas, witaminy A, B i C.

Zielony

To jest najczęstszy typ. Pod względem smaku nie ustępuje odmianie białej. Gatunek ten jest bogaty w selen, fosfor, potas, witaminy A i B.

Fioletowy

Ta odmiana jest bardzo ciekawa ze względu na to, że rośnie w całkowitej ciemności. W takim przypadku roślina otrzymuje krótkotrwałe sesje świetlne. Fioletowy wygląd jest lekko gorzki. Po ugotowaniu warzywo zmienia kolor na zielonkawy.

Czerwony

Czerwone szparagi nie są oddzielnym warzywem. Czasami tak nazywa się jego fioletowa odmiana.

Szparagi sojowe

Szparagi sojowe są produktem przetwarzania ziaren soi. Jest przygotowany w następujący sposób:

1. Masa fasolowa nasiąka.
2. Następnie zostaje umieszczona pod prasą, ubrana w mleko sojowe.
3. Następnie uzyskaną masę poddaje się gotowaniu. W wyniku tego procesu na powierzchni powstaje film, który otrzymał nazwę szparagów sojowych.

Ten produkt ma pozytywny wpływ na organizm podczas profilaktyki raka, osteoporozy.

Fasola

Inna nazwa tej odmiany to fasola szparagowa. Jej fasola może być żółta, czerwona. Taki produkt jest uważany za doskonały składnik żywienia, ponieważ zawiera łatwo przyswajalne białko.

Morski

Ten rodzaj szparagów rośnie na wybrzeżu morskim, na słonych bagnach. Szparagi morskie zawierają potas, magnez, wapń, żelazo, sól morską. Gatunek ten ma słony smak z nutą jodu.

Odmiany

Istnieje kilka odmian szparagów. Każdy z nich ma swoje różnice i cechy.

Slava Braunschweig

Miąższ pędów tej odmiany jest biały, a jednocześnie soczysty. Sadzenie tworzy ogromną liczbę pędów, dlatego ta odmiana jest uważana za wysoce produktywną. Pędy są używane głównie do konserw.

Argentelle wcześnie

Ta odmiana wyróżnia się dużymi, soczystymi pędami o jasnym odcieniu. Łodygi stają się zielonkawo-fioletowe pod wpływem światła.

Wczesny żółty

Ta odmiana charakteryzuje się zielonkawożółtymi pędami. Takie warzywo idealnie nadaje się do konserw.

Mary Washington

Ta odmiana ma piękne pędy o delikatnej teksturze. Pędy mają przyjemny smak. Głowica pędu ma kolor czerwono-fioletowy.

Śnieżna głowa

Odmiana ta wyróżnia się tym, że tworzy ostre pędy, na końcu których znajduje się biaława główka. Produkt można spożywać na świeżo. Jest również idealny do konserw.

Przycinanie

Ta odmiana wyróżnia się tworzeniem dużej liczby dużych pędów. Głowa ma gęstą strukturę, pomalowaną na różowawy odcień. Kolor miąższu może być biały lub żółtawy.

Królewski

Ta odmiana jest wysoka. Może osiągnąć 1,7 metra długości. Pędy wyróżniają się małą średnicą, miąższ jest delikatny, białawy.

Holenderski Zielony

Ta odmiana ma wysoki plon, jej pędy są pomalowane na zielonkawy odcień. Produkt posiada delikatny smak bez goryczki.

Regiony wzrostu

Szparagi to roślina, która rośnie prawie wszędzie. Podczas jej uprawy należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Takie podejście pozwoli Ci uzyskać maksymalną wydajność.

Jeżeli uprawa jest prowadzona w centralnej Rosji, preferowane powinny być następujące odmiany:

• Argentelski.
• Ginelim.
• Żniwa.
• Mary Washington.

Możesz również zwrócić uwagę na wysokowydajną odmianę Brock Imperial.

Uprawa z nasion

Nasiona szparagów charakteryzują się wolnym kiełkowaniem. Aby przyspieszyć ten proces, musisz znać kilka zasad.

1. Na początku kwietnia materiał siewny moczy się przez 2 dni w ciepłej wodzie. Do płynu należy dodać niewielką ilość stymulatora wzrostu.
2. Następnie nasiona wysiewa się w mieszance ziemi ogrodowej, piasku, obornika, torfu. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę proporcje 2:1:1:1.
3. Następnie posyp nasiona 1 centymetrem ziemi. Gleba jest czasami spryskiwana, aby nie wyschła.

Nasiona powinny kiełkować w temperaturze od 25 do 27 stopni Celsjusza. Materiał wykiełkuje dopiero po 1,5 miesiąca. Konieczne jest przesadzenie powstałych sadzonek do ziemi od połowy czerwca.

Reprodukcja przez dzielenie buszu

Najlepszym sposobem rozmnażania szparagów jest podzielenie krzewu. Krzew należy podzielić tak, aby każda część miała co najmniej 1 pęd.

Podział można przeprowadzić wiosną, jesienią, latem. Najlepiej podzielić krzew podczas jego przesadzania.

Rozmnażanie przez sadzonki

W okresie od marca do czerwca sadzonki są odcinane od pędów wyrosłych w zeszłym roku, które sadzi się w wilgotnym piasku. Jest to konieczne do rozpoczęcia procesów tworzenia systemu korzeniowego. Od góry podest przykryty jest plastikową kopułą.

Nasadzenia są regularnie wentylowane i nawadniane. Rootowanie trwa średnio 1 miesiąc.

Wymuszanie szparagów zimą

Szparagi można uprawiać nie tylko latem, ale także zimą. Aby to zrobić, konieczne jest posadzenie rośliny w strukturze szklarni. Zimą warzywo uprawiane jest metodą wymuszania pędów z korzeni 5-6-letnich roślin uprawnych.

Lądowanie

Szparagi należy sadzić w dobrze oświetlonym miejscu, gdzie nie rosną chwasty. Gleba powinna być piaszczysta, gdyż w takich warunkach roślina daje maksymalny plon.

Wiosna Lądowanie

Szparagi sadzi się wczesną wiosną. W takim przypadku lądowanie należy wykonać, dopóki nerki nie zaczną aktywnie rosnąć. Przed sadzeniem do gruntu wprowadza się próchnicę w ilości: 10 kg nawozu na 1 metr kwadratowy. Między rzędami należy pozostawić odstęp 0,6 metra. Na 30-centymetrowym grzbiecie należy sadzić nie więcej niż 4 rośliny. Po posadzeniu rośliny obficie podlewamy.

Sadzenie jesienne

Przed jesiennym sadzeniem musisz przygotować glebę. W tym celu łóżko jest wykopane, nawożone. Na 1 metr kwadratowy gleby musisz dodać:

• 60 gramów superfosfatu;
• 20 gramów siarczanu amonu;
• 30 gramów siarczanu potasu.

Podczas sadzenia roślina nie pogłębia się, a nad nią tworzy się pagórek, który chroni sadzonkę przed zimnem.

Otwarta ziemia

W warunkach otwartego gruntu rośliny sadzi się zgodnie z powyższymi instrukcjami. Jednocześnie koniecznie przestrzegane są wszystkie zalecenia dotyczące nawożenia gleby, odległości między roślinami a grządkami.

W szklarni

Szklarnia używana do uprawy szparagów zimą.

1. W październiku korzenie są wykopywane, czyszczone w piwnicy przy wskaźniku temperatury 0-2 stopnie.
2. Na początku grudnia korzenie sadzi się w szklarni.
3. Lądowanie odbywa się w małych pojemnikach, na 1 metr kwadratowy należy posadzić 18-20 kłączy.
4. Sadzenie jest posypane humusem, pojemniki pokryte są czarną folią.

Temperatura w szklarni jest utrzymywana na poziomie 10 stopni przez 7 dni, a następnie stopniowo wzrasta do 18.

Opieka

Aby uzyskać zdrową roślinę, obfite zbiory, musisz dobrze dbać o szparagi:

• Musisz stopniowo podlewać roślinę, unikając stagnacji wody;
• poluzuj ziemię po każdym podlewaniu;
• miesiąc po posadzeniu roślinę należy podlać dziewanną, rozcieńczoną wodą w stosunku 1:5;
• po zbiorach uprawę należy nawozić 30 gramami superfosfatu, mocznika i soli potasowej;
• po zbiorach konieczne jest wyrównanie redlin;
• latem karmione szparagami 10% ptasimi odchodami;
• Ostatni opatrunek pogłówny - w lipcu nakłada się kompleksowy nawóz.

Jesienią, przed przymrozkami, wszystkie pędy są usuwane, spód rośliny jest spłukiwany, przykrywany torfem lub kompostem. Wysokość takiego schronu powinna wynosić 5 centymetrów.

Choroby i szkodniki

Szparagi to roślina dość odporna na choroby. Ale mogą na nią wpływać następujące patologie i szkodniki:

• choroby grzybicze;
• chrząszcze liściowe;
• latają szparagi.

Aby zapobiec obumarcia rośliny, sadzenie powinno być regularnie sprawdzane pod kątem pojawienia się gnijących plam, przebarwień łodyg, uszkodzeń liści i pędów.

Właściwości lecznicze

Oprócz przyjemnego smaku szparagi mają również właściwości lecznicze. Co ciekawe, roślina ta jest w stanie poprawić stan zdrowia osób obojga płci.

Dla mężczyzn

Szparagi są bardzo zdrowe dla mężczyzn.

1. Pomaga zmniejszyć kaca, chroni komórki wątroby przed toksynami.
2. Ma korzystny wpływ w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego.
3. Zapewnia profilaktykę chorób i stanów zapalnych układu moczowego.

Kiedy jesteś w ciąży

Szparagi mają korzystny wpływ na organizm kobiety w ciąży. Chroni przed beri-beri, utrzymuje piękno i elastyczność skóry. Przyczynia się również do prawidłowego rozwoju płodu, jego układu kostnego, a także nasycenia niezbędnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami.

Z cukrzycą

Szparagi obniżają poziom cukru we krwi, dlatego polecane są osobom z cukrzycą. Przy regularnym stosowaniu tego produktu proces produkcji insuliny ulega normalizacji.

Przeciwwskazania

Szparagi mają niewielką liczbę przeciwwskazań. Wśród nich wyróżnia się tylko obecność patologii żołądkowo-jelitowych i indywidualna nietolerancja tego produktu.

Kolekcja

Szparagi można zbierać dopiero 4 lata po posadzeniu. Pędy są zbierane w momencie, gdy zaczynają podnosić skorupę gleby. Najczęściej proces ten rozpoczyna się w maju lub kwietniu.

Pamięć

Zebrane plony należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Najlepszą opcją jest dolna półka lodówki, gdzie może zachować świeżość przez 3 miesiące. Możesz też postawić drewnianą skrzynkę ze zbiorami w piwnicy, gdzie jest dobra wentylacja.

Zamrożenie

Najlepiej jeść warzywa świeże, ale można je również zamrozić. W takim przypadku pędy należy rozłożyć na płaskiej powierzchni i włożyć do zamrażarki. Po zamrożeniu należy je wyjąć i szybko włożyć do plastikowej torby. Złożony zamrożony plon wraca do zamrażarki. Takie zamrożenie pozwala uzyskać produkt, który się nie skleja.

Zalecane