Kolendra i pietruszka: różnice, a co lepsze, opis roślin i kluczowa różnica

Pietruszka i kolendra to dość powszechne rośliny o podobnym wyglądzie. Dlatego wiele osób myli je ze sobą. Ten sam kształt liści wynika z tego, że pikantne zioła należą do tej samej rodziny. Jednak to wcale nie jest to samo. Podczas uprawy kolendry i pietruszki ważne jest, aby zrozumieć różnice i co uwzględnić w swojej diecie.

Co to jest

Cilantro i pietruszka to zupełnie inne kultury, które są zdezorientowane swoim wyglądem. Kolendra to bardziej potoczny termin, który jest częściej określany jako greens. W biologii jest znany jako kolendra warzywna lub nasienna.

Czy słuszne jest mylenie tych ziół

Oba rodzaje zieleni należą do rodziny Umbelliferae lub Seler. W związku z tym mają podobny kształt liści, które przypominają klon i wyróżniają się rzeźbionymi krawędziami. Jednocześnie pietruszka charakteryzuje się większymi blaszkami liściowymi, które wyróżnia bogaty zielony kolor. Po dotknięciu liście kolendry będą cieńsze i bardziej miękkie.

Opis kolendry

Kolendra to roślina zielna pochodząca ze starożytnego Rzymu. Nazwa rośliny jest tłumaczona jako „błąd”. Wynika to ze specyficznego zapachu liści.

Cilantro jest zwykle nazywana zieleniną kolendry, która jest zbierana przed dojrzewaniem nasion. Nazwa zioła ma pochodzenie gruzińskie. Jednocześnie przyprawa stała się powszechna w kuchni gruzińskiej.

Główne cechy zakładu to:

• Rodzina Umbelliferae;
• okres wegetacji - 1 rok;
• wysokość kultury - 40-70 centymetrów;
• korzeń obrotowy;
• naga i prosta łodyga, która rozgałęzia się u góry;
• różny kształt liści w zależności od lokalizacji;
• białe lub różowe kwiaty;
• owoce są jajowato-kuliste;
• kwitnienie - od początku czerwca do końca lipca.

Opis pietruszki

Pietruszka kędzierzawa to roślina zielna pochodząca z południowych regionów Grecji. Nazwa rośliny oznacza „rosnący na skale”.

Główne cechy tej kultury to:

• Rodzina Umbelliferae;
• okres wegetacji - 2 lata;
• wysokość kultury - 30-100 centymetrów;
• tap system root;
• łodyga prosta;
• zielono-żółte kwiaty;
• wydłużone owoce;
• liście pierzasto wycięte;
• okres kwitnienia - czerwiec-lipiec.

Kluczowe różnice

Rozważane kultury mają wiele różnic. Wpływają na wygląd, skład chemiczny oraz właściwości użytkowe.

Według przydatnych właściwości

Z punktu widzenia składu chemicznego zieleni pietruszka uważana jest za bardziej użyteczną. Zawiera dużą ilość witamin, mikro i makroelementów. Dzięki temu roślina pomaga uzyskać następujące wyniki:

• wzmacnia odporność;
• zwiększenie ostrości wzroku;
• osiągnij efekt wykrztuśny;
• zmniejszyć poziom cukru we krwi;
• normalizować funkcje układu pokarmowego;
• rozpocznij procesy regeneracji;
• poprawa metabolizmu;
• przywróć normalny sen;
• wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i serca;
• uzyskaj efekt moczopędny;
• zmniejszenie pocenia się;
• reguluj kwasowość żołądka;
• przyspieszyć eliminację toksyn.

Cilantro ma również wiele przydatnych właściwości. Dzięki jego zastosowaniu możliwe jest uzyskanie następujących wyników:

• wzmacnia odporność;
• zwiększyć ton ciała;
• aktywacja metabolizmu;
• poprawa funkcji narządów trawiennych;
• uzyskaj działanie bakteriobójcze;
• usuń toksyny;
• uzyskaj efekt moczopędny;
• normalizować funkcje układu nerwowego;
• zwiększenie potencji;
• zapobieganie zmianom zwyrodnieniowym oczu;
• odmłodzić skórę.

Według szkodliwych właściwości

Używaj aromatycznych ziół z umiarem. Ponadto są niebezpieczne dla alergików. Takich osób jest stosunkowo mało, ale czasami nadal obserwuje się nietolerancję na olejki eteryczne.

Z wielką starannością należy wprowadzać zieleninę do diety małych dzieci. Wysokie dawki spożywanej kolendry mogą niekorzystnie wpływać na układ nerwowy, powodować niewydolność cyklu u kobiet i pogarszać jakość snu. Po zawale serca i udarach należy ograniczyć spożycie kolendry.

Pietruszka powinna być używana ostrożnie przez kobiety w ciąży. Zawiera dużo witaminy A, która szkodzi rozwojowi płodu i może wywoływać skurcze macicy. Również ilość pietruszki w diecie powinna być ograniczona w przypadku zapalenia pęcherza, nerek, pęcherzyka żółciowego.

Według pochodzenia

Cilantro pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego. Kolendra przybyła do krajów europejskich ze starożytnego Rzymu na początku naszej ery. Stamtąd rozprzestrzenił się do Australii, Nowej Zelandii, Ameryki. Stało się to w XV i XVII wieku. W Rosji kolendra pojawiła się dopiero w XVIII wieku. W 1830 r. zaczęto masowo siać.

Morze Śródziemne jest również uważane za miejsce narodzin pietruszki. Na wybrzeżu występuje na wolności. Uprawę tej rośliny zaczęto praktykować w IX wieku. W Rosji zaczęła się rozwijać w XV wieku.

W wyglądzie

Cilantro charakteryzuje się wydłużonymi łodygami z bladymi liśćmi. Wyróżniają się zaokrąglonym kształtem i lekko rozciętymi krawędziami. W pierwszej połowie lata krzewy zdobią jasnoróżowe kwiaty, po których pojawiają się okrągłe nasiona.

Pietruszka ma duże, gęste liście o ostrych krawędziach.Ma krótsze rozgałęzione łodygi. Zawierają jednak dużą ilość chlorofilu. Daje to roślinie bogaty zielony kolor. W czerwcu krzewy zdobią małe żółto-zielone kwiaty. W drugim roku zamiast tego powstają wydłużone owoce.

Według zapachu

Cilantro ma wyraźny aromat cytrynowo-pieprzowy, który przypomina nieco zapach pluskwy. Jest to związane z obecnością aldehydu decylowego w kompozycji. Pietruszka ma łagodniejszy smak.

Aplikacja

Cilantro i pietruszka pełnią te same funkcje podczas gotowania. Te przyprawy nadają potrawom bogaty aromat i wypełniają je użytecznymi substancjami. Z obu roślin wytwarza się olejki eteryczne, z których robi się przetwory.

Według składu chemicznego

W 100 gramach pietruszki jest 40 kilokalorii. Zawiera również 3,5 grama białka, 7,5 grama węglowodanów, 0,45 grama tłuszczu. Roślina zawiera 85% wody. Ponadto zielenie zawierają następujące składniki:

• kwasy organiczne;
• potas;
• włókno;
• sacharydy;
• fosfor;
• wapń;
• witaminy A, E, K;
• żelazko.

W 100 gramach kolendry jest 25 kilokalorii. Jednocześnie warzywa zawierają 8,7 grama węglowodanów, 2,13 grama białka i 0,52 grama tłuszczu. Roślina składa się w 92% z wody. Ponadto zioło zawiera wiele cennych składników, do których należą:

• włókno;
• sacharydy;
• witaminy B, C, P, K;
• kwasy tłuszczowe nasycone;
• potas;
• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• sód;
• żelazko.

Zgodnie z rosnącymi nawykami

Cilantro należy sadzić co roku. Jednocześnie pietruszka jest uprawą dwuletnią. W drugim roku oprócz zieleni pojawią się również nasiona.

Ważną różnicą między uprawami jest czas sadzenia. Kolendrę należy wysiewać wczesną wiosną lub we wrześniu. Pietruszka charakteryzuje się wysokim stopniem mrozoodporności. Dlatego dopuszcza się sadzenie od końca zimy do późnej jesieni. Przy uprawie rośliny na zieleń sadzenie powinno odbywać się co 3 tygodnie.

Obie uprawy są odporne na mróz. Pietruszka wytrzymuje temperatury do -10 stopni. Wraz z nadejściem chłodów nie należy spodziewać się kiełkowania materiału siewnego, ale kiełki na pewno pojawią się w przyszłym roku. Kolendra jest w stanie wytrzymać mrozy do -7 stopni. Natomiast aktywny wzrost zieleni obserwuje się w temperaturze +22 stopni.

Jeśli uprawiasz kolendrę na nasiona, należy ją sadzić jak najwcześniej. W temperaturze powyżej +35 stopni roślina tworzy puste kwiaty.

Obie rośliny muszą być sadzone w dobrze oświetlonych miejscach. Dopuszczalny jest również lekki półcień. Gleba powinna być luźna, a odczyn neutralny. Kolendra zwykle postrzega glebę lekko zasadową.

Pielęgnacja roślin nie jest inna. Aby to zrobić, musisz przestrzegać następujących zasad:

• systematycznie podlewaj łóżka;
• sadzenie chwastów;
• poluzuj ziemię między rzędami.

Obie rośliny wymagają regularnego przerzedzania. Odbywa się to podczas zbioru zieleni. Przy silnym zagęszczeniu nasadzeń muszą one zacząć przerzedzać się wcześniej.

Podczas uprawy kolendry nie jest konieczne karmienie grządek, jeśli składniki odżywcze zostały wprowadzone na etapie sadzenia. Pietruszka potrzebuje złożonych środków zawierających azot, fosfor i potas. Podobne narzędzia nadają się do kolendry. Aktywują wzrost zieleni i wzmacniają układ odpornościowy.

Wniosek

Pomimo podobieństw wizualnych kolendra i pietruszka mają wiele różnic. Różnica wpływa na wygląd, skład chemiczny, smak, zapach i efekty zdrowotne.

Zalecane